Tandoori vs Tikka
Cei care sunt din India sau Pakistan cunosc foarte bine Tandoori Tikka și Tandoori Chicken ca și rețetele nevegetare Mughlai făcute din pui. De fapt, aceste două feluri de mâncare sunt atât de populare încât sunt servite în multe restaurante din țările occidentale, cum ar fi SUA, Marea Britanie, Canada și Australia. Aceste feluri de mâncare sunt deosebit de populare în țările cu un număr considerabil de oameni de origine indiană. Atât puiul Tandoori cât și Tandoori Tikka sunt preparate în cuptoare speciale numite Tandoor. Cu toate acestea, există unele diferențe de preparare și gust care vor fi discutate în acest articol.
Un cuptor Tandoor este o oală de lut din lut. Are formă cilindrică, iar cărbunele este folosit pentru a furniza căldură puiului care urmează să fie gătit. Pentru cei care nu știu, gătitul într-un Tandoor este la fel ca un grătar, cu diferența că condimentele folosite la prepararea Puiului Tandoori sau Tandoori Tikka sunt diferite, iar argila dă o aromă distinctă puiului gătit, care este complet diferită de cuptorul obișnuit. preparate preparate sau cele la grătar sau la grătar.
Fie că sunt pui Tandoori sau Tikka, ambele rețete sunt preparate într-un Tandoor. Cu toate acestea, în timp ce Tikka este carnea fără os, tandoori este un termen rezervat puiului care are carne împreună cu os. Deci, în timp ce un Tikka poate fi piept de pui, Tandoori poate fi orice parte a puiului, inclusiv pulpe, aripioare, jumătate de pui sau chiar pui complet preparat în acest mod.
În Tandoori se fac felii de pui și se umplu condimentele, iar puiul este marinat peste noapte. Pe de altă parte, în Tikka, bucățile dezosate sunt acoperite cu iaurt și condimente. Atât Tandoori cât și Tikka au un aspect roșcat și se gătesc pe Tandoor cu ajutorul frigaruilor pentru a le găti din toate părțile. Sunt foarte plăcute de către occidentali, deoarece aceste feluri de mâncare nu sunt uleioase și nu sunt curry, ci sunt consumate împreună cu ceapa și alte articole dintr-o salată. Sosul de coriandru (numit Chutney) este o necesitate, împreună cu lămâia când mănânci Tandoori sau Tikka.
Care este diferența dintre Tandoori și Tikka?
• Atât Tandoori, cât și Tikka sunt mâncăruri de pui care sunt făcute pe Tandoor (la grătar)
• În timp ce Tandoori poate fi pui pe jumătate sau plin, Tikka este pui dezosat
• Tandoori poate fi orice parte a puiului cu oase, în timp ce Tikka este în mod necesar pieptul de pui fără oase.
