Tikka vs Tikka Masala
Pentru un occidental, acestea pot suna nume extraterestre, dar prin amabilitatea populației asiatice din Marea Britanie, SUA, Canada și alte țări europene, atât Tikka, cât și Tikka Masala sunt astăzi bucătării foarte populare. În timp ce ambele sunt feluri de mâncare din pui, există diferențe de curry care fac din Tikka Masala o masă completă, fie cu roti, fie cu orez. Pe de altă parte, tikka sunt bucăți de pui care au fost coapte peste un grătar sau un Tandoor (cuptor indian din lut). Deși sunt condimentate și marinate, există diferențe care vor fi evidențiate în acest articol.
Să vorbim mai întâi despre tikka. Tikka este un cuvânt indian care se referă la bucăți mici și acestea sunt bucăți de pui, de obicei dezosate, care sunt marinate în condimente și iaurt și apoi puse în interiorul unui Tandoor cu ajutorul unor frigărui pentru a se coace încet la fum și foc. În India, felul de mâncare se numește Murg tikka și este dezosat, deși versiunea sa punjabi conține bucăți de pui care nu sunt dezosate.
Diferența majoră dintre preparatele coapte din țările occidentale și tikka constă în faptul că tikka este unt ocazional cu unt, ceea ce conferă puiului gătit o aromă și o aromă distincte. Oamenii au de obicei tikka ca aperitiv înainte de felul principal și presără lămâie peste el pentru a-l face mai gustos, împreună cu chutney și ceapă.
Tikka Masala are aceleași bucăți de pui folosite în tikka, dar diferența constă în sosul care este preparat pentru el. Curry este într-adevăr gros și de culoare roșie sau maro, cu o mulțime de condimente și ulei care au intrat în preparare. La prepararea curry-ului se folosesc multe roșii și unt. Deși are rădăcini asiatice, Tikka Masala este atât de populară astăzi în Marea Britanie încât se găsește servită în aproape toate restaurantele importante din Anglia (chiar și în Scoția). Există oameni care au început să eticheteze Tikka Masala drept o rețetă britanică autentică. Ingredientele majore din curry de Tikka Masala sunt coriandru și roșiile. Untul este folosit cu generozitate în timpul preparării curryului, iar britanicii, care în mod normal sunt opoziți la alimente bogate, iubesc tikka masala.
Pe scurt:
Diferența dintre Tikka și Tikka Masala
• Atât tikka, cât și tikka masala sunt rețete făcute din bucăți de pui, iar singura diferență constă în utilizarea masala în tikka masala
• Tikka este un cuvânt indian folosit pentru a se referi la bucăți sau bucăți
• Tikka se face marinend bucăți de pui în condimente și iaurt, apoi așezându-le cu ajutorul frigaruilor într-un Tandoor (cuptor indian din lut)
• În cazul tikka masala, se prepară un sos bogat de coriandru și roșii, iar în interior se amestecă tikka
• În mare parte, tikka este dezosat, deși în Punjab indian, tikka poate fi osezat
• Atât tikka, cât și tikka masala sunt atât de populare în Marea Britanie încât unii oameni cred că sunt de origine britanică
