Drojdie uscată instantanee vs activă
Drojdia este un ingredient important care este folosit la fabricarea pâinii în întreaga lume. Este de fapt un microorganism unicelular foarte mic, care a fost în jurul nostru în plante, aer și sol. Acest microorganism joacă un rol crucial într-un proces numit fermentație care permite fabricarea pâinii. Drojdia, atunci când este adăugată în procesul de preparare a pâinii, consumă zahărul din făină și produce dioxid de carbon, care este motivul pentru creșterea pâinii. Există două soiuri de drojdie utilizate în principal pentru prepararea pâinii. Acestea se numesc drojdie uscată activă și drojdie instant. Unii oameni rămân confuzi între aceste două soiuri, deoarece ambele sunt la fel de bune în prepararea pâinii. Acest articol încearcă să facă diferența între aceste două soiuri de drojdie, pentru a ajuta oamenii să folosească soiul mai potrivit.
Drojdie instant
Acesta este un fel de drojdie cunoscută și sub denumirea de drojdie cu creștere rapidă, drojdie de mașină de pâine și, de asemenea, drojdie cu creștere rapidă. Disponibil pe piata in granulat din; drojdia instant este măcinată fin pentru a o face să absoarbă mult mai rapid apa și acționând astfel asupra zahărului făinii într-un mod foarte rapid. Drojdia instant funcționează imediat din ambalaj și poate fi adăugată pentru a face pâinea să crească instantaneu. Ambalarea instantanee cu drojdie are toată drojdia vie și nu există pierderi de drojdie de lucru în timpul ambalării și vânzării drojdiei. Drojdia instantă nu are nevoie de pregătire și începe să arate rezultate imediat ce este amestecată cu aluatul.
Drojdie uscată activă
Drojdia uscată activă este puțin mai puțin puternică decât drojdia instantă, iar aluatul nu crește la fel de repede ca în cazul drojdiei instant. Cu toate acestea, mai există o diferență și aceasta este necesitatea de a face acest soi de drojdie gata de lucru cu aluatul. Trebuie hidratat ceva timp în apă caldă pentru a-l pregăti pentru lucrul în aluat. Dacă utilizați drojdie activă uscată și nu o pregătiți cu mult înainte, este posibil să fiți dezamăgit de rezultatele drojdiei. Odată gata, drojdia uscată activă funcționează la fel de bine ca drojdia instantanee.
Drojdie instantă vs drojdie uscată activă
• Drojdia instant se numește așa deoarece poate fi folosită direct din pachet și adăugată la ingredientele uscate din aluat.
• Drojdia instantanee, numită și drojdie cu creștere rapidă, este considerată mai puternică decât drojdia uscată activă și face ca pâinea să crească mult mai repede decât este cazul cu drojdia uscată activă
• Drojdia uscată activă trebuie pregătită pentru funcționarea sa, deoarece trebuie hidratată în apă caldă pentru o perioadă de timp
• Odată ce drojdia uscată activă este gata, funcționează la fel de bine ca drojdia instantanee. Cu toate acestea, lipsa pregătirii drojdiei uscate active poate aduce rezultate dezamăgitoare în procesul de fabricare a pâinii.
