Semințe de chia alb vs negru
Semințele de chia, un membru înflorit al familiei mentei, sunt obținute din planta salvia hispanica, cultivată și recoltată inițial de mayași în America Centrală și de Sud cu mii de ani în urmă. Deși semințele de chia sunt de culoare pestriță în maro, gri, negru și alb, ele sunt clasificate în două culori de bază, ca negru sau alb. Sunt mici și de formă ovală, puțin mai mari decât o sămânță de susan și fiind o sămânță hidrofilă, atunci când sunt înmuiate în lichid, absorb de aproximativ 12 ori greutatea lor. Odată înmuiate, ele dezvoltă un înveliș mucilaginos asemănător unui gel care conferă acestor semințe o textură unică. Gelul astfel produs poate fi apoi consumat singur sau folosit în băuturi amestecate precum smoothie-uri, shake-uri sau sucuri. Poate fi folosit și ca agent de îngroșare pentru dippings, sosuri și poate fi folosit și în gemuri, jeleuri și alte conserve de fructe.
Având un gust blând și de nucă, semințele de chia care sunt bogate în acizi grași omega-3 sunt considerate a fi benefice pentru sănătate în multe feluri. Pentru a numi câteva, ele sunt adesea folosite ca ajutor pentru pierderea în greutate, regulator natural al zahărului din sânge și ca stimulator de energie. Considerate, de asemenea, că conțin o concentrație mai mare de acid gras linoleic și alfa-linolenic decât orice altă cultură, se crede, de asemenea, că semințele de chia conțin mai multe fibre și proteine decât grâul, orzul, ovăzul, porumbul sau orezul, dar au avantajul că nu conțin. orice gluten. Semințele de chia sunt, de asemenea, bogate în fier, fosfor, calciu, magneziu, zinc, potasiu și cupru. Produce 25-30% ulei extractabil, inclusiv acid α-linolenic și este consumat în mod tradițional în Mexic și în sud-vestul Statelor Unite.
În afară de valoarea nutritivă, conținutul ridicat de fibre al semințelor de chia este cunoscut pentru a face sistemul digestiv uman mai eficient prin curățarea pereților și a mucoasei intestinelor, crescând absorbția nutrienților. În plus, gelul semințelor de chia permite organismului să stocheze mai multă apă, făcând astfel alimentul ideal pentru cei care sunt mereu în mișcare.
Ce este semințele de chia neagră?
Deși sunt denumite semințe negre de chia, nu sunt niciodată complet negre, deoarece vin în culori care variază de la maro la gri. Semințele de chia neagră sunt extrase din plante care poartă flori violet și sunt folosite într-o varietate de rețete, precum și măcinate în făină și folosite pentru coacere.
Ce sunt semințele de chia albă?
Semințele de chia albă sunt extrase din plantele care poartă flori albe și sunt considerate a fi rare. Semințele albe de chia sunt preferate de mulți datorită colorării sale plăcute și pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare.
Care este diferența dintre semințele de chia albe și negre?
• Semințele de chia albă sunt extrase din plante care poartă flori albe, în timp ce semințele de chia neagră sunt extrase din plante care poartă flori violete.
• Semințele de chia albă sunt considerate a fi mai rare decât semințele de chia neagră și, prin urmare, mai scumpe.
• Semințele de chia, indiferent dacă sunt albe sau negre, altele decât diferențele lor evidente de culoare, nu sunt cunoscute pentru a prezenta diferențe nutriționale.
