Diferența cheie dintre cetonă și ester este că cetona are o grupare funcțională carbonil, în timp ce esterul are o grupare funcțională acid carboxilic.
Cetonele și esterii sunt compuși organici care diferă unul de celăl alt în funcție de grupa funcțională pe care o conțin. De asemenea, o diferență notabilă între cetonă și ester este mirosul lor. Mirosul cetonelor este înțepător, în timp ce mirosul esterului este un miros fructat. Există și alte diferențe, care au fost descrise în acest articol.
Ce este cetona?
Cetona este un grup de compuși organici care are o grupare carbonil conectată cu două grupări alchil sau arii. Prin urmare, structura chimică generală este RC(=O)R’. Acolo, R și R’ sunt grupări care conțin carbon. Cetonele și aldehidele sunt compuși organici strâns înrudiți care conțin grupări carbonil, dar cetona diferă de o aldehidă deoarece aldehida conține o grupare alchil sau arii și un atom de hidrogen conectat la gruparea carbonil.
Figura 01: Structura generală a cetonei
În nomenclatura cetonei, grupării carbonil i se dă un număr (ar trebui să numerotăm cetona de la terminalul care este cel mai apropiat de gruparea carbonil). Astfel, cetona este numită prin schimbarea sufixului alcanului părinte din –ane în –anone. De exemplu, o cetonă având trei atomi de carbon și o grupare carbonil la al doilea atom de carbon este denumită 2-propanonă.
Când luăm în considerare atomul de carbon al grupării carbonil, acesta este hibridizat sp2. Prin urmare, cetonele simple au o geometrie plană trigonală. De asemenea, acest compus este polar datorită prezenței legăturii C=O. Mai mult, cetonele acționează ca nucleofile la atomul de oxigen (al grupului carbonil) și acționează ca electrofile la atomul de carbon (al grupului carbonil). În plus, ei pot forma legături de hidrogen cu moleculele de apă prin perechile de electroni singuri de pe atomul de oxigen.
Producerea de cetonă
În producția de cetone pentru uz industrial, folosim oxidarea hidrocarburilor din aer. adică producția de acetonă prin oxidarea cumenului în aer. Dar, pentru aplicații specializate, putem folosi cetone prin oxidarea alcoolilor secundari. În afară de aceasta, există mai multe metode, inclusiv hidroliza halogenurilor germinale, hidratarea alchinelor și ozonoliza.
Ce este Ester?
Un ester este un compus organic care are două grupări alchil sau arii atașate la o grupare carboxilică. Prin urmare, formula generală a unui ester este RCO2R′. Un ester se formează atunci când atomul de hidrogen al unui acid carboxilic este înlocuit cu o grupare alchil sau arii. Putem obține esteri fie din acizi carboxilici, fie din alcooli.
Figura 02: Structura generală a esterului
În nomenclatura unui ester, un compus își primește numele în funcție de numele compusului părinte (alcool sau acid carboxilic). În numele esterului, folosim sufixul –oate. Are două cuvinte în numele său, care dă denumirea de grupare alchil (sau arii) atașată la atomul de oxigen al grupării funcționale a acidului carboxilic, urmată de numele grupării alchil atașată la atomul de carbon al grupării funcționale (cu - sufixul oate). De exemplu, metanoatul de metil are două grupări metil atașate grupării funcționale pe ambele părți.
Când luăm în considerare proprietățile esterilor, esterii sunt mai polari decât eterii, dar mai puțin polari decât alcoolii. Mai mult, ei pot participa la legăturile de hidrogen; astfel, sunt ușor solubili în apă. Sunt mai volatili decât acizii carboxilici de aceeași greutate.
Esterii sunt componentele din fructe care sunt responsabile pentru aroma fructată. Fructele care au esteri includ mărul, durianul, ananasul, perele, căpșunile etc. Mai mult, grăsimile din corpul nostru sunt triesteri derivați din glicerol și acizi grași. În plus, esterii sunt importanți industrial pentru producerea de esteri acrilat, acetat de celuloză etc.
Producție de Ester
Putem produce esteri folosind mai multe metode, cea mai importantă metodă fiind esterificarea acizilor carboxilici cu alcooli. Aici, trebuie să tratăm acidul carboxilic cu un alcool în prezența unui agent de deshidratare. Mai mult, putem produce acest compus prin esterificarea acizilor carboxilici cu epoxizi, alchilarea sărurilor carboxilat, carbonilarea etc.
Care este diferența dintre cetonă și ester?
Cetona este un grup de compuși organici care are o grupare carbonil conectată cu două grupări alchil sau arii. Un ester este un compus organic care are două grupări alchil sau arii atașate la o grupare carboxilică. Prin urmare, diferența cheie dintre cetonă și ester este că cetona are o grupare funcțională carbonil, în timp ce esterul are o grupare funcțională acid carboxilic.
În plus, formula generală a unei cetone este RC(=O)R’ iar pentru ester este RCO2R′. Când luăm în considerare polaritatea, esterii sunt mai polari decât cetonele și sunt, de asemenea, mai volatili. Deci, putem considera și acest lucru ca o diferență între cetonă și ester. În plus, mirosul lor specific este o diferență ușor de distins între cetonă și ester. În plus, producția de cetone se poate face prin oxidarea hidrocarburilor în aer, în timp ce producerea de esteri se poate face prin esterificarea acizilor carboxilici cu alcool.
Graficul informativ de mai jos oferă mai multe comparații cu privire la diferența dintre cetonă și ester.
Rezumat – Cetonă vs Ester
Cetonele și esterii sunt compuși organici. Ele diferă unele de altele în funcție de grupele funcționale pe care le au. Prin urmare, diferența cheie dintre cetonă și ester este că cetona are o grupare funcțională carbonil, în timp ce esterul are o grupare funcțională acid carboxilic.
