Celuloză vs glicogen vs glucoză
Glucoza, celuloza și glicogenul sunt clasificate ca carbohidrați. Carbohidrații sunt cel mai abundent tip de molecule organice de pe pământ. Ele sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii. Nu numai asta, ele servesc ca constituenți importanți ai țesuturilor. Carbohidrații pot fi din nou clasificați în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cel mai simplu tip de carbohidrați. Dizaharida este o combinație a două monozaharide. Când un număr de zece sau mai mare de monozaharide este unit prin legături glicozidice, ele sunt cunoscute ca polizaharide.
Glucoză
Glucoza este o monozaharidă care conține șase atomi de carbon și o grupare aldehidă. Prin urmare, este o hexoză și o aldoză. Are patru grupări hidroxil și are următoarea structură.
Deși este prezentată ca o structură liniară, glucoza poate fi prezentă și ca structură ciclică. De fapt, într-o soluție, majoritatea moleculelor sunt în structura ciclică. Când se formează o structură ciclică, -OH de pe carbonul 5 este transformat în legătura eterică, pentru a închide ciclul cu carbonul 1. Aceasta formează o structură ciclică cu șase membri. Inelul este numit și inel hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un eter de oxigen, cât și o grupare alcoolică. Datorită grupării aldehide libere, glucoza poate fi redusă. Astfel, se numește zahăr reducător. În plus, glucoza este cunoscută și sub denumirea de dextroză, deoarece rotește lumina polarizată în plan spre dreapta.
Când există lumină solară, în cloroplastele vegetale, glucoza este sintetizată folosind apă și dioxid de carbon. Această glucoză este stocată și folosită ca sursă de energie. Animalele și oamenii obțin glucoză din surse vegetale. Nivelul de glucoză din sângele uman este reglat prin mecanismul homeostaziei. Insulina și hormonii glucagonului sunt implicați în mecanism. Când există un nivel ridicat de glucoză în sânge, se numește o afecțiune diabetică. Măsurarea nivelului de zahăr din sânge măsoară nivelul de glucoză din sânge. Există diferite mijloace pentru a măsura nivelul glucozei din sânge.
Glicogen
Glicogenul este un polimer de glucoză, care este analog cu amidonul, dar acesta este mai ramificat și mai complex decât amidonul. Glicogenul este principala polizaharidă de stocare în corpul nostru și, de asemenea, în unele microorganisme. În corpul nostru, este sintetizat și stocat în principal în ficat. Când un nivel ridicat de glucoză este în sângele nostru, acele molecule de glucoză sunt transformate în glicogen, iar acest proces este stimulat de hormonul glicogen. Când nivelul glucozei din sânge este mai mic decât valoarea standard, glicogenul este convertit înapoi în glucoză cu ajutorul insulinei. Acest glicogen, homeostazia glucozei este importantă în corpul nostru. Dacă există o anomalie în menținerea nivelului de glicogen, poate rezulta diabet, hipoglicemie. Glicogenul are o structură similară cu amilopectina. Polimerul de glicogen are legături α(1→4)-glicozidice. La punctele de ramificare se formează 1, 6- legături glicosdice.
celuloză
Celuloza este o polizaharidă care este făcută din glucoză. Unitățile de glucoză sunt legate între ele prin legături glicozidice β(1→4). Celuloza nu se ramifică, dar datorită legăturilor de hidrogen dintre molecule poate forma fibre foarte rigide. Celuloza este abundentă în pereții celulelor plantelor verzi și algelor. Prin urmare, acesta este cel mai comun carbohidrat de pe pământ. Celuloza este folosită la fabricarea hârtiei și a altor derivați utili. Mai este folosit pentru a produce biocombustibili.
Care este diferența dintre celuloză și glucoză și glicogen?
• Glucoza este o monozaharidă, dar glicogenul și celuloza sunt polizaharide. În celuloză sunt prezente legături glicozidice β(1→4) între glucoză, iar în glicogen sunt prezente legături α(1→4)-glicozidice.
• Celuloza este un polimer cu catenă liniară, în timp ce glicogenul este ramificat. Glucoza este un monomer.
• Dintre cele trei, glucoza are o greutate moleculară foarte mică.
• Glicogenul este o formă de stocare, iar celuloza este un constituent al celulelor. Glucoza este forma producătoare de energie în interiorul celulelor.
