Diferența cheie dintre glicogen și glucoză este că glicogenul este un polizaharid care stochează carbohidrați la animale și ciuperci, în timp ce glucoza este cea mai abundentă monozaharidă care funcționează ca sursă primară de energie în celule.
Carbohidrații sunt compuși organici caracterizați prin elemente de carbon, hidrogen și oxigen. Raportul dintre hidrogen și oxigen este de 2:1 în carbohidrați, similar cu apa. Carbohidrații sunt compuși biologici foarte importanți, deoarece sunt sursa principală de energie și constituentul structural al protoplasmei. În general, carbohidrații sunt albi, solizi și solubili în lichide organice, cu excepția anumitor polizaharide. Monozaharidele sunt unitățile de bază ale moleculelor de carbohidrați, iar glucoza este cea mai importantă dintre acestea. Glicogenul este, de asemenea, un carbohidrat. Dar este o polizaharidă formată prin anabolismul moleculelor de glucoză într-o moleculă ramificată. Atât glucoza, cât și glicogenul sunt importante în producerea de energie a organismului. Glucoza este principalul combustibil pentru producerea de energie, iar glicogenul este un tip de stocare secundară a energiei pe termen lung la animale și ciuperci.
Ce este glicogenul?
Glicogenul este o polizaharidă sintetizată în ficat din cantități în exces de glucoză, fructoză și galactoză, sub influența diferitelor enzime. Glicogeneza se referă la procesul de formare a glicogenului care are loc în ficat. În plus, glicogenul este un material de rezervă secundar. Prin urmare, unele cantități de glicogen pot fi metabolizate în continuare în grăsime și stocate în țesuturile adipoase. Glicogenul este insolubil în apă, deoarece este o polizaharidă.
În plus, glicogenul nu funcționează ca o sursă de energie ușor disponibilă. Dar, la o cerere bruscă de energie, ca o alergare bruscă, glicogenul se descompune în glucoză pentru a produce cantitățile în exces de energie printr-un proces numit glicogenoliză. Din această cauză, epuizarea glicogenului poate apărea în timpul exercițiilor continue de mare intensitate, provocând oboseală intensă, hipoglicemie și amețeli.
Figura 01: Glicogen
Conversia glucozei în glicogen și a glicogenului înapoi în glucoză este în întregime sub controlul hormonilor. Insulele lui Langerhans din pancreas secretă un hormon numit insulină. Dacă conținutul de glucoză crește de la niveluri normale (70-100 mg la 100 ml de sânge), insulina induce captarea excesului de glucoză de către ficat pentru producerea de glicogen. Dacă conținutul de glucoză din sânge scade de la nivelul normal, hormonul glucagon acționează asupra stocării de glicogen în ficat pentru a elibera glucoză prin glicogenoliză. În acest fel, corpul nostru menține fluctuația glicemiei într-o limită destul de îngustă.
Ce este glucoza?
Glucoza este o monozaharidă care conține șase atomi de carbon și o grupare aldehidă. Prin urmare, este o hexoză și o aldoză. Are patru grupări hidroxil. Deși are o structură liniară, glucoza poate fi prezentă și ca structură ciclică. De fapt, într-o soluție, majoritatea moleculelor sunt în structura ciclică. În timpul formării structurii ciclice a glucozei, gruparea OH de pe carbonul 5 se transformă într-o legătură eterică pentru a închide ciclul cu carbonul 1. Aceasta formează o structură ciclică cu șase membri. Inelul este denumit și inel hemiacetal datorită prezenței carbonului care are atât oxigen eter cât și o grupare alcool. Datorită grupării aldehide libere, glucoza poate fi redusă, funcționând ca zahăr reducător. În plus, dextroza este un sinonim pentru glucoză; glucoza este dextrogiară, deoarece este capabilă să rotească lumina polarizată în plan spre dreapta.
Figura 02: Structura glucozei
Când există lumina soarelui, plantele sintetizează glucoză din apă și dioxid de carbon prin procesul de fotosinteză. Această glucoză merge apoi la stocarea țesuturilor pentru a servi ca sursă de energie mai târziu. Animalele și oamenii obțin glucoză din surse vegetale. Glucoza consumabilă naturală se găsește în fructe și miere. Este alb și dulce la gust. În plus, glucoza este solubilă în apă.
La om, conținutul de glucoză din sânge rămâne la un nivel constant (70-100 mg la 100 ml de sânge). Respirația celulară oxidează această glucoză circulantă pentru a produce energie în celule. Homeostazia este mecanismul care reglează nivelul glucozei din sânge la om prin insulină și glucagon. În plus, un nivel ridicat de glucoză în sânge duce la o afecțiune diabetică.
Care sunt asemănările dintre glicogen și glucoză?
- Glicogenul și glucoza sunt două forme de carbohidrați.
- Sunt surse bune de energie în organismele vii.
- Glicogenul se descompune în glucoză pentru a răspunde cererilor bruște de energie.
- Ambele sunt formate din carbon, hidrogen și oxigen.
Care este diferența dintre glicogen și glucoză?
Atât glicogenul, cât și glucoza sunt carbohidrați. Dar, glicogenul este o polizaharidă ramificată, în timp ce glucoza este o monozaharidă. Aceasta este diferența cheie dintre glicogen și glucoză. În plus, glicogenul este principala formă de stocare a carbohidraților la animale, în timp ce glucoza este sursa primară de energie în celulele vii. O altă diferență între glicogen și glucoză este că glicogenul este slab solubil în apă, în timp ce glucoza este ușor solubilă în apă. În plus, glucoza se găsește în toate organismele vii, în timp ce glicogenul se găsește numai la animale și ciuperci. În plus, glucoza oferă energie pentru funcțiile regulate ale corpului, dar glicogenul furnizează energia pentru exerciții intense, inclusiv funcția sistemului nervos central.
Rezumat – Glicogen vs glucoză
Glucoza și glicogenul sunt carbohidrați. Glicogenul este forma de stocare a carbohidraților la animale. Pe de altă parte, glucoza este un zahăr simplu care funcționează ca sursă primară de energie. Mai mult, glucoza este o monozaharidă, în timp ce glicogenul este o polizaharidă. Glicogenul este tipul de stocare de glucoză care se formează și se păstrează în mușchi, ficat și chiar în creier. Glicogenul este o rezervă de energie secundară. De fapt, este o sursă de energie de rezervă atunci când glucoza devine indisponibilă. Ambele sunt esențiale pentru sănătatea unui organism care funcționează bine. Aceasta rezumă diferența dintre glicogen și glucoză.
