Peptide versus proteine
Aminoacizii, peptidele și proteinele sunt adesea denumiți termeni înrudiți, dar sunt diferite în caracteristicile lor. Aminoacizii sunt elementele de bază ale peptidelor și proteinelor. Aminoacidul este o moleculă mică care conține o grupare amino (-NH2) și o grupare de acid carboxilic (-COOH), care sunt legate de un atom de carbon central, cu hidrogen suplimentar și un lanț lateral (grup R-). Acest lanț lateral variază între toți aminoacizii; prin urmare, determină caracterele unice și chimia fiecărui aminoacid. O anumită secvență de genă este utilizată pentru a determina secvența de aminoacizi atât în peptide, cât și în proteine.
Peptide
Peptidele sunt formate din doi sau mai mulți aminoacizi, legați prin legături peptidice și sunt prezente ca lanțuri liniare. Lungimea unei peptide este determinată de cantitatea de aminoacizi din ea. De obicei, lungimea unei peptide este mai mică de aproximativ 100 de aminoacizi.
Prefixele sunt folosite pentru a descrie tipul de peptide în terminologia generală. De exemplu, atunci când o peptidă este formată din doi aminoacizi, se numește dipeptidă. Astfel, trei aminoacizi sunt combinați pentru a da tripeptide, patru aminoacizi sunt combinați pentru a da tetrapeptide etc. În afară de aceste tipuri, există oligopeptide (formate din 2-20 de aminoacizi) și polipeptide, care au multe peptide (mai puține). decat 100). Cele mai importante trăsături caracteristice ale peptidelor sunt determinate de cantitatea și secvența de aminoacizi.
Funcția principală a celor mai multe peptide este de a permite o comunicare eficientă prin transmiterea mesajelor biochimice dintr-un loc în altul din organism.
proteine
Proteinele sunt cel mai divers grup de macromolecule biologice. O proteină este compusă din unul sau mai multe lanțuri lungi neramificate numite polipeptide și totuși blocurile de construcție ale proteinelor sunt aminoacizi. Secvența de aminoacizi determină caracteristicile majore ale unei proteine, în timp ce această secvență de aminoacizi este definită de secvența particulară a genei.
De obicei proteinele au structuri tridimensionale stabile. Aceste structuri pot fi discutate în termenii unei ierarhii de patru niveluri; primar, secundar, terțiar și cuaternar. Structura primară este secvența de aminoacizi a unei proteine. Structura secundară este produsă prin formarea de legături de hidrogen între doi aminoacizi din apropiere, rezultând astfel structuri numite foi β-placate și bobine numite α-helices. Regiunile structurii secundare sunt apoi pliate mai departe în spațiu pentru a forma structurile tridimensionale finale ale proteinei. Dispunerea multiplelor polipeptide în spațiu are ca rezultat structura cuaternară a unei proteine.
Funcțiile majore ale proteinelor sunt cataliza enzimatică, apărarea, transportul, sprijinul, mișcarea, reglarea și stocarea.
Care este diferența dintre peptidă și proteină?
• Peptidele sunt lanțuri liniare scurte de aminoacizi, în timp ce proteinele sunt lanțuri foarte lungi de aminoacizi.
• Mai mulți aminoacizi sunt legați împreună pentru a forma o peptidă prin legături peptidice, în timp ce mai multe peptide sunt legați împreună pentru a forma molecule de proteine.
• În mod normal, proteinele au structuri tridimensionale stabile. În schimb, peptidele nu sunt organizate într-o structură tridimensională stabilă.
• Lungimea unei peptide este mai mică de aproximativ 100 de aminoacizi, în timp ce cea a unei proteine este mai mare de 100 de aminoacizi. (Există excepții; astfel, diferențele se bazează mai mult pe funcția moleculelor decât pe dimensiunile acestora)
• Spre deosebire de peptide, proteinele sunt considerate macromolecule.
• În peptide, numai lanțurile laterale de aminoacizi formează legături de hidrogen. În timp ce, în proteine, nu numai lanțurile laterale, ci și grupările peptidice formează legături de hidrogen. Aceste legături de hidrogen pot fi cu apă sau cu alte grupări peptidice.
• Toate peptidele există ca lanțuri liniare, în timp ce proteinele pot exista ca primare, secundare, terțiare și cuaternare.
