Puff vs prăjitură prăjită
Puff și Shortcrust sunt numele a două tipuri diferite de produse de patiserie care sunt produse de copt. Produsele de patiserie sunt practic amestecuri de unt și făină care sunt îmbogățite cu scurtarea. Aluatul astfel făcut se păstrează la frigider și se folosește la prepararea produselor de patiserie prin coacere ori de câte ori este nevoie. Oamenii rămân confuzi între foietaj și prajiturile din cauza asemănărilor lor. Acest articol încearcă să afle diferențele dintre prăjiturile scurte și foietaj.
Aluat foietaj
Aluatul foietaj se numește așa din cauza faptului că se umflă sau crește în timpul coacerii. Este ușor și fraged după coacere. Este alcătuit din patru ingrediente care sunt unt, sare, făină și apă. Are multe straturi diferite care permit aluatului să se umfle în timpul coacerii.
Produse de patiserie
Acesta este un tip de patiserie care este cel mai ușor de făcut și, prin urmare, foarte popular în întreaga lume. Acest aluat este folosit pentru a face tarte și quiche-uri. Este făcută din patru ingrediente și anume făină, unt, sare și apă. Pasta astfel realizată este întinsă și scurtarea se aplică cu ajutorul degetelor.
Care este diferența dintre Puff și Shortcrust?
• Aluatul de foietaj este ușor și fraged și, de asemenea, umflat, în timp ce aluatul cu crusta scurtă nu este umflat.
• Foetajul din foietaj este rezultatul ridicării diferitelor straturi în timpul coacerii.
• Crusta este mai densă și mai grea decât aluatul foietaj.
• Shortcrust este cel mai ușor de făcut și este foarte popular.
• Aluatul de foietaj necesită aplicarea de unt peste diferite straturi care permit umflarea straturilor.
• Aluatul foietaj are un conținut foarte mare de unt decât aluatul scurt.
• Aluatul de foietaj necesită măiestrie pentru a face straturi și pentru a aplica unt pe fiecare strat.
