Smântână vs iaurt
Diferenta dintre smantana si iaurt incepe cu metoda de preparare si merge pana la valoarea nutritiva a fiecaruia. Smântâna este un produs făcut din smântână, în timp ce iaurtul este un produs făcut din lapte. Cu toții iubim produsele lactate, în special iaurtul și smântâna, nu-i așa? Ambele fac rețete grozave și sunt, de asemenea, consumate ca atare de oameni. În ciuda asemănărilor în aspect și gust, există diferențe între smântână și iaurt care vor fi evidențiate în acest articol. Deci, să aruncăm o privire mai întâi asupra fiecărui termen în parte și apoi să discutăm despre diferența dintre smântână și iaurt.
Ce este iaurtul?
Pentru a face iaurt, începem prin a lua lapte și a-l pune la fermentare prin bacterii numite culturi de iaurt. Este laptele de vacă care este considerat ideal pentru a face iaurt, deși iaurtul poate fi preparat în mod convenabil cu lapte obținut și de la alte vite, cum ar fi capra, oaie, bivoliță și chiar iac și cămile. Lactoza prezentă în lapte este fermentată cu ajutorul bacteriilor. Dacă nu aveți cultură de iaurt, adăugați doar o lingură de iaurt rămas în lapte și lăsați-l câteva ore pentru a se transforma în iaurt. Apoi, pe măsură ce laptele fermentează, gustul devine acru din cauza formării acidului lactic.
În unele culturi, iaurtul este consumat crud, iar unii îl mănâncă adăugând sare, în timp ce altora le place iaurtul îndulcit (numit mishti dahi în Bengal). Sunt mulți care sunt alergici la produsele lactate. Astfel de oameni sunt sfătuiți de medici să consume iaurt, deoarece nu este doar hrănitor, ci și nu produce alergie la oameni. De asemenea, iaurtul crește imunitatea, motiv pentru care se administrează pacienților care se recuperează după diferite afecțiuni. Nu numai că conține toate proteinele din lapte, dar este și bogat în calciu și vitaminele B6 și B12.
Ce este smântâna?
Pentru a face smântână, trebuie să începem cu smântână. Este cultura bacteriană care se introduce în smântâna obișnuită obținută din lapte, ceea ce face ca smântâna să fie groasă și acrișoară. Cu toate acestea, nu este la fel de acru ca iaurtul, dar primește denumirea de smântână din cauza procesului de producere a acidului lactic fiind denumit acru. Crema nu este nimic, decat grasime obtinuta din lapte, care poate fi transformata si in unt. Smântâna poate fi făcută cu ușurință acasă, adăugând în smântână cultură din zară. În mod tradițional, smântâna a fost făcută permițând smântânii proaspete să se acrească în mod natural. Acizii din cremă o schimbă în smântână care poate fi adăugată atât la feluri de mâncare dulci, cât și la sărate. Smântâna nu poate fi făcută cu smântână pasteurizată deoarece absența bacteriilor înseamnă că smântâna produsă nu va fi acru; crema se va strica mai degrabă.
Smântâna este disponibilă pe piață, dar este prudent să verificați eticheta ingredientelor, deoarece există unele ingrediente precum cheag, gelatină, enzime vegetale, sare și citrat de sodiu etc., care pot fi o sursă. de alergie la unii.
Care este diferența dintre smântână și iaurt?
Metoda de realizare:
• Fermentarea smântânii dă smântână.
• Iaurtul este obținut prin fermentarea laptelui în sine.
Valori nutriționale:
Ambele sunt produse lactate cu valori nutritive diferite.
calorii:
• Smântâna are 492 de calorii într-o cană.1
• Iaurtul are 154 de calorii într-o cană.2
Grăsime:
• Smântâna are 48,21 g grăsime într-o cană.
• Iaurtul are 3,8 g grăsime într-o cană.
Proteine:
• Smântâna are 7,27 g de proteine într-o cană.
• Iaurtul are 12,86 g de proteine într-o cană.
Gust:
• Oamenii consideră că smântâna nu este la fel de acru ca iaurtul.
Mâncare și condimente:
• Smântâna este folosită în principal ca condiment pentru a face rețetele mai gustoase.
• Iaurtul este în sine un produs alimentar. De asemenea, este folosit ca ingredient pentru preparate.
Utilizări:
• Smântâna este folosită mai ales în gătit pentru gustul său, mai degrabă decât pentru valoarea sa nutritivă.
• Iaurtul fiind mai nutritiv este dat femeilor însărcinate, copiilor și adulților. De asemenea, se administrează persoanelor bolnave în timp ce se recuperează după boli.
Acestea sunt diferențele dintre smântână și iaurt.
Surse:
- Smântână
- Iaurt
