Cremă vs lapte
Știm cu toții ce este laptele, deoarece supraviețuim cu acest aliment lichid de îndată ce ajungem în această lume sub formă de lapte din sânul mamei. La fel ca oamenii, majoritatea mamiferelor au glande mamare care produc lapte care este pentru cerințele alimentare ale micuților lor. Oamenii și-au dat însă seama de importanța laptelui în dieta zilnică și au domesticit astfel de vite care dau lapte. Smântâna este un produs secundar al laptelui care este folosit în diverse scopuri. Mulți oameni, în ciuda faptului că au văzut și au folosit lapte și smântână, nu își cunosc pe deplin diferențele. Acest articol încearcă să evidențieze aceste diferențe pentru a utiliza aceste produse în consecință.
Lapte
Laptele este un aliment lichid considerat foarte hrănitor pentru nou-născuții oamenilor și a majorității mamiferelor. Acest lichid alb este produs de glandele mamare ale mamiferelor femele, pentru a-și hrăni puii. Laptele este alimentul cel mai ușor de digerat, iar bebelușilor, până când își dezvoltă capacitatea de a digera alimente solide, li se recomandă să li se administreze numai lapte de mamă pentru supraviețuire.
Laptele și alte produse lactate sunt surse importante de nutriție în țările în curs de dezvoltare. Se fac eforturi pentru îmbunătățirea tehnologiei și creșterea producției de lapte în întreaga lume, pentru a ajuta lumea să combată sărăcia și malnutriția. Laptele este atât o sursă naturală de hrană pentru bebeluși sub formă de alăptare, cât și o sursă de hrană și nutriție pentru adulți prin laptele obținut de la alte mamifere precum vaca și capra.
Cremă
Crema este un produs din lapte și este scoasă din lapte folosind o centrifugă numită și separator. Această centrifugă rotește laptele într-un castron, astfel încât stratul de lapte cu conținut ridicat de grăsime de unt să ajungă în partea de sus pentru a fi degresat. Prepararea cremei din lapte crud este o procedură ușoară, deoarece bătuirea laptelui la rece separă smântâna de restul laptelui. Totuși, laptele pe care îl cumpărăm din magazinele alimentare este cel care a fost omogenizat. Înseamnă că globulele de grăsime din interiorul laptelui au fost rupte în așa fel încât mai târziu să nu poată fi separate de lapte.
Dacă cumpărați lapte proaspăt de vacă sau de bivoliță în fiecare zi, fierbeți-l și păstrați-l la frigider. Crema se formeaza in varf in cateva ore pe care o poti separa cu ajutorul unei lingura. Păstrați această cremă într-un bol și, când este suficientă, scoateți-o, adăugați apă și amestecați într-un mixer pentru a obține crema.
Care este diferența dintre smântână și lapte?
• Laptele este un produs lactat produs de glandele mamare ale mamiferelor, deși este produs și de femei, pentru a oferi hrană nou-născuților sub formă de hrană lichidă.
• Smântâna este un produs din lapte și este separată de laptele crud prin biciuire
• Smântâna are un conținut mai mare de grăsimi decât restul laptelui (6-8% față de 4% în restul laptelui)
• Crema este folosită pentru a face multe produse lactate și alte produse de panificație, cum ar fi produse de patiserie și prăjituri. Pe de altă parte, laptele este folosit ca sursă de nutriție atât pentru sugari, cât și pentru adulți
