Diferența cheie dintre licopen și beta-caroten este că licopenul este un carotenoid care nu are activitate de provitamina A, în timp ce beta-carotenul este un carotenoid care este principalul precursor al vitaminei A.
Carotenoizii sunt un grup de pigmenți care oferă culori caracteristice fructelor și legumelor și, prin urmare, sunt vizibile în culorile galben, portocaliu și roșu. Sunt pigmenți vegetali constituiți în principal din două clase; caroteni și xantofile. Din punct de vedere structural, carotenoizii sunt hidrocarburi hidrofobe. Prin urmare, ele nu sunt solubile în apă. Dar sunt solubile în lipide. În plus, carotenoizii prezintă diferite proprietăți benefice. De asemenea, ajută plantele la fotosinteză.
În plus, au proprietăți antioxidante, anticancerigene și antiinflamatorii. În plus, carotenoizii sunt populari și în prevenirea bolilor cardiovasculare. Multe fructe și legume precum morcovi, igname, cartofi dulci, papaya, pepene verde, pepene galben, mango, spanacul, kale, roșiile, ardeiul gras și portocalele sunt surse bune de carotenoizi. Unii dintre cei mai studiati carotenoizi sunt beta-carotenul, licopenul, luteina și zeaxantina.
Ce este licopenul?
Licopenul este unul dintre carotenoizii populari. Este un pigment vegetal de culoare roșie care acționează ca un intermediar cheie în biosinteza multor carotenoide, inclusiv beta-carotenul și xantofila. Dar, spre deosebire de beta-caroten, licopenul nu are activitate provitamina A.
Din punct de vedere structural, licopenul este un lanț C lung care conține 13 legături duble. În plus, este o hidrocarbură. Dar, nu conține inelul beta-ionon, care este prezent în beta caroten. Cu toate acestea, licopenul și beta-carotenul au o formulă moleculară similară (C40H56) și o masă moleculară (536 g/mol).
Privind sursele de licopen, licopenul este bogat în roșii. În afară de roșii, nivelurile de licopen sunt ridicate în multe fructe și legume, cum ar fi măslinele de toamnă, gac, pepene verde, grapefruit roz, guava roz, papaya, cătină, lupcă etc.
Figura 01: Licopenul din tomate
Deoarece licopenul este intermediarul cheie al formării beta-carotenului, nivelul de licopen crește atunci când sinteza beta-carotenului se oprește. Este evident la roșii. Când fructele de roșii se maturizează, sinteza beta-carotenului scade și roșia devine complet roșie din cauza acumulării de licopen.
Ce este beta-carotenul?
Beta-carotenul este unul dintre carotenoizii care are activitate provitamina A. Cu cuvinte simple, beta carotenul este un carotenoid care poate fi ușor transformat în vitamina A. Prin urmare; este vital pentru ochi și piele sănătoși. De asemenea, este în principal un pigment de culoare portocalie. De fapt, betacarotenul este pigmentul vegetal care conferă morcovului culoarea portocalie tipică.
Beta-carotenul este prezent în multe tipuri de fructe și legume. Având în vedere beneficiile pentru sănătate, beta carotenul este un antioxidant puternic. Este capabil să distrugă radicalii liberi nocivi care dăunează celulelor noastre. În plus, beta-carotenul poate reduce riscul de boală coronariană, accident vascular cerebral, degenerescență maculară și alte boli legate de vârstă.
Figura 02: Beta-caroten
Similar cu licopenul, greutatea moleculară a beta-carotenului este de 536 g/mol, iar formula moleculară este C40H56. Cu toate acestea, spre deosebire de licopen, lanțul C al beta-carotenului are doar 11 legături duble.
Care sunt asemănările dintre licopen și beta caroten?
- Licopenul și beta-carotenul sunt substanțe fitochimice care sunt carotenoide.
- Sunt tetraterpene
- În plus, sunt hidrocarburi hidrofobe.
- De aceea, ambele sunt insolubile în apă, dar solubile în lipide.
- De asemenea, ambele game de culori sunt galbene, portocalii și roșii.
- În plus, au o greutate moleculară și o formulă moleculară identice.
- Conțin lanțuri C lungi și rigide dispuse din opt unități de izopren, cu patru unități față în față.
- De asemenea, ambele absorb lumina în lungimea de undă albastră.
- În plus, ambii sunt antioxidanți foarte buni.
- De aceea, ambele pot reduce riscul de boală coronariană.
Care este diferența dintre licopen și beta caroten?
Licopenul și beta-carotenul sunt doi carotenoizi. Licopenul nu are activitate de provitamina A și, prin urmare, nu îl poate transforma în vitamina A. Pe de altă parte, betacarotenul are activitate de provitamina A și, prin urmare, îl poate transforma în vitamina A. Astfel, aceasta este diferența cheie între licopen și beta caroten.
În plus, o altă diferență între licopen și beta caroten este că licopenul este în principal un pigment de culoare roșie, în timp ce betacarotenul este în principal un pigment de culoare portocalie. Mai mult, atât licopenul, cât și beta carotenul sunt hidrocarburi și au formulă moleculară și greutate moleculară identice. Cu toate acestea, lanțul de carbon al licopenului are 13 legături duble, în timp ce lanțul de carbon al beta-carotenului are 11 legături duble. Prin urmare, din punct de vedere structural, aceasta este o diferență între licopen și beta caroten.
Infografia de mai jos despre diferența dintre licopen și beta caroten oferă mai multe detalii despre aceste diferențe.
Rezumat – Licopen vs Beta Caroten
Licopenul și beta-carotenul sunt doi carotenoizi. Ambii sunt potențiali antioxidanți naturali și compuși anticancer. Cu toate acestea, din cauza lipsei inelului beta din licopen, îi lipsește activitatea provitamina A. Pe de altă parte, beta-carotenul are activitate provitamina A și este principalul precursor al vitaminei A. Prin urmare, aceasta este diferența cheie dintre licopen și beta-caroten.
În plus, licopenul este abundent în roșii, în timp ce beta-carotenul este abundent în morcovi. Astfel, aceasta rezumă diferența dintre licopen și beta caroten.
