Diferența dintre caroten și carotenoid

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 13:48

Caroten vs carotenoid

Natura are culori diferite. Aceste culori se datorează moleculelor cu sisteme conjugate, care pot absorbi lungimi de undă vizibile de la lumina soarelui. Nu numai pentru frumusețe, dar aceste molecule sunt importante în multe privințe. Carotenoizii sunt o astfel de clasă de molecule organice care se găsesc în mod obișnuit în natură.

Caroten

Carotenul este o clasă de hidrocarburi. Au formula generală C₄₀H_{x Carotenii sunt hidrocarburi nesaturate cu duble legături alternante într-o moleculă mare de hidrocarbură. Pentru o moleculă, există patruzeci de atomi de carbon, dar numărul de atomi de hidrogen variază în funcție de gradul de nesaturare. Unii dintre caroteni au inele de hidrocarburi la un capăt sau la ambele capete. Carotenii aparțin unei clase de molecule organice cunoscute sub numele de tetraterpene deoarece acestea sunt sintetizate din patru unități terpenice (unități de carbon 10). Deoarece carotenii sunt hidrocarburi, ei sunt insolubili în apă, dar solubili în solvenți organici și grăsimi. Cuvântul caroten este derivat din cuvântul morcov, deoarece acestea se găsesc în mod obișnuit în molecule de morcov. Carotenul se găsește numai în plante, dar nu și la animale. Această moleculă este un pigment fotosintetic, care este important în absorbția luminii solare pentru fotosinteză. Este de culoare portocalie. Toți carotenii au o culoare, care este vizibilă cu ochiul liber. Această culoare este rezultată datorită sistemului de duble legătură conjugată. Deci, aceștia sunt pigmenții care sunt responsabili pentru culoarea morcovilor și a altor plante, fructe și legume. În afară de morcov, carotenul este disponibil în cartofi dulci, mango, spanac, dovleac etc. Există două forme de caroteni, cum ar fi alfa caroten (α-caroten) și beta caroten (β-caroten). Aceste două diferă datorită locului în care legătura dublă se află în grupul ciclic la un capăt. β-carotenul este cea mai comună formă. Acesta este un antioxidant. Pentru oameni, β-carotenul este important în producerea vitaminei A. Urmează structura carotenului.}

Carotenoid

Carotenoizii sunt o clasă de hidrocarburi, iar aceasta include și derivații acestor hidrocarburi care au oxigen. Deci, carotenoizii pot fi împărțiți în principal în două clase ca hidrocarburi și compuși oxigenați. Hidrocarburile sunt carotenii, despre care am discutat mai sus, iar clasa oxigenată include xantofilele. Toți aceștia sunt pigmenți colorați având culori portocalii, galbene și roșii. Acești pigmenți se găsesc în plante, animale și microorganisme. De asemenea, sunt responsabili pentru colorarea biologică a animalelor și plantelor. Pigmenții carotenoizi sunt importanți și pentru fotosinteză. Sunt în complexele de recoltare a luminii, pentru a ajuta pantalonii să obțină energie solară pentru fotosinteză. Carotenoizii precum licopenul sunt importanți pentru prevenirea cancerelor și a bolilor de inimă. De asemenea, aceștia sunt precursori pentru mulți compuși, care dau parfum și aromă. Pigmenții carotenoizi sunt sintetizați de plante, bacterii, ciuperci și alge inferioare, în timp ce unele animale îi obțin prin dietă. Toți pigmenții carotenoizi au două inele de șase atomi de carbon la capete, care sunt conectate printr-un lanț de atomi de carbon și hidrogen. Acestea sunt relativ nepolare. După cum sa menționat mai sus, carotenul este nepolar în comparație cu xantofilele. Xantofilele conțin atomi de oxigen, care le conferă o polaritate.

Care este diferența dintre caroten și carotenoid?

• Carotenul este o clasă de hidrocarburi care aparține familiei carotenoidelor.

• Carotenii sunt hidrocarburi, în timp ce există și alți carotenoizi care conțin oxigen.

• Carotenii sunt nepolari în comparație cu unele carotenoide precum xantofilele.