Diferența cheie dintre xantofilă și caroten este că xantofila este o clasă de pigmenți carotenoizi care conține atomi de oxigen sub formă de hidroxil sau epoxid, în timp ce carotenul este o clasă de pigmenți carotenoizi care este o hidrocarbură și nu are atomi de oxigen..
Carotenoizii sunt pigmenți vegetali care dau culori strălucitoare roșu, galben și portocaliu multor fructe și legume. Acești pigmenți joacă o funcție importantă în sănătatea plantelor. Persoanele care consumă alimente care conțin carotenoizi beneficiază și de beneficii de protecție pentru sănătate. Există mai mult de 600 de tipuri de carotenoizi. Carotenoizii sunt clasificați în general în două clase: xantofilă și caroten.
Ce este xantofila?
Xantofila este una dintre cele două clase majore de pigmenți carotenoizi. Spre deosebire de caroten, xantofila conține un atom de oxigen sub formă de hidroxil sau epoxid. Xantofilele sunt pigmenți galbeni care apar pe scară largă în natură. Acest grup de pigmenți a câștigat acest nume datorită formării benzii galbene în cromatografia pigmenților frunzelor. Prezența atomilor de oxigen în xantofile îi face mai polari decât carotenii. Această polaritate determină separarea lor de caroteni în multe tipuri de cromatografie.
Figura 01: Xantofila
Xantofilele se găsesc în cantități mai mari în frunzele majorității plantelor verzi. În aceste plante verzi, ele ajută la modularea energiei luminii și servesc ca agent de stingere non-fotochimic pentru a face față clorofilei triplete. Se găsesc și în corpurile animalelor. Pigmenții din această clasă includ luteina, zeaxantina, neoxantina, violaxantina, flavoxantina și α- și β-criptoxantina. În plus, sursele de hrană care conțin xantofile includ papaya, piersici, prune uscate, dovlecei, varză, spanac, pătrunjel și fistic.
Ce este carotenul?
Carotenul este o clasă de pigmenți carotenoizi care sunt hidrocarburi. Spre deosebire de xantofilă, carotenul nu are atomi de oxigen. Din punct de vedere structural, carotenii sunt substanțe de hidrocarburi nesaturate cu formula moleculară C40Hx. Carotenii sunt pigmenți vegetali. În general, acestea nu pot fi făcute de animale. Cu toate acestea, excepția o reprezintă unele afide și acarieni care dobândesc carotenii care sintetizează gene din ciuperci.
Figura 02: Caroten
Carotenii ajută plantele în fotosinteză prin transmiterea energiei luminoase pe care o absorb moleculelor de clorofilă. În plus, carotenii absorb lumina ultravioletă, violetă și albastră. De asemenea, pot împrăștia lumină portocalie sau roșie și lumină galbenă. În plus, ele protejează și țesuturile plantelor. β-carotenul este descompus în retinol, care este o formă de vitamina A în mucoasa intestinului subțire uman. β-carotenul este stocat în ficatul uman și în grăsimile corporale. În plus, carotenii sunt, de asemenea, folosiți ca aditivi alimentari pentru produsele de culoare precum sucuri, prăjituri, deserturi, unt și margarina. Sursele de caroteni includ morcovi, fructe de lup, pepene galben, mango, hârtie de clopot roșu, papaya, spanac, kale, cartofi dulci, roșii, verde de păpădie, broccoli, verde de gură, dovleac de iarnă, dovleac și manioc.
Care sunt asemănările dintre xantofilă și caroten?
- Xantofila și carotenul sunt cele două clase majore de carotenoide.
- Ambele sunt pigmenți de culoare.
- Ambele sunt plante întâlnite pe scară largă.
- Ei joacă roluri importante atât la plante, cât și la animale.
- Au utilizări industriale, de asemenea.
Care este diferența dintre xantofilă și caroten?
Xantofila este o clasă de pigmenți carotenoizi care conține o grupare hidroxil sau epoxid, în timp ce carotenul este o clasă de pigmenți carotenoizi care este o hidrocarbură fără atom de oxigen. Astfel, aceasta este diferența cheie dintre xantofilă și caroten. În plus, xantofila dă în principal culoarea galbenă, în timp ce carotenul dă în principal culoarea portocalie.
Infograficul de mai jos prezintă diferențele dintre xantofilă și caroten în formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Xantofilă vs caroten
Xantofila și carotenul sunt cele două clase majore de pigmenți carotenoizi. Ambii sunt pigmenți vegetali. Xantofilele au un atom de oxigen sub formă de hidroxil sau epoxid, în timp ce carotenilor le lipsește un atom de oxigen. Carotenii sunt hidrocarburi. Xantofilele sunt pigmenți de culoare galbenă, în timp ce carotenii sunt pigmenți de culoare portocalie. Deci, aceasta rezumă diferența dintre xantofilă și caroten.
