Diferenta cheie dintre celobioza si celuloza este ca celobioza este o dizaharida, in timp ce celuloza este o polizaharida.
Cellobioza și celuloza sunt compuși de carbohidrați. Putem clasifica carbohidrații în diferite categorii precum monozaharide, dizaharide și polizaharide, în funcție de structura și complexitatea carbohidratului. O monozaharidă este un zahăr simplu, în timp ce o dizaharidă este o combinație de două monozaharide, iar o polizaharidă este o combinație de mai multe unități de monozaharide.
Ce este celobioza?
Cellobioza este un carbohidrat cu formula chimică C12H22O11Îl putem cataloga drept dizaharidă. Este un zahăr reducător. Asta inseamna; celobioza poate acționa ca agent reducător deoarece are o grupare cetonică liberă în structură. Celobioza are două molecule de beta-glucoză legate prin legături glicozidice beta 1-4. Cu toate acestea, este diferit de m altoză deoarece configurația la legătura glicozidică este diferită. Putem hidroliza acest compus în glucoză prin mijloace enzimatice sau prin mijloace chimice folosind un acid.
Când luăm în considerare structura celobiozei, există opt grupe de alcool liber împreună cu o grupă acetal și un grup hemiacetal. Aceste grupări oferă moleculei capacitatea de a forma legături intermoleculare puternice de hidrogen.
Figura 01: Structura chimică a celobiozei
Putem obține celobioză din celuloză sau materiale care conțin celuloză precum hârtie, bumbac etc. Aici, avem nevoie de hidroliza enzimatică sau acidă a acestor materiale pentru a obține celobioză din aceste materiale. Acest compus este, de asemenea, important în detectarea bolii Crohn, ca indicator pentru carbohidrați.
Ce este celuloza?
Celuloza este un carbohidrat pe care îl putem clasifica drept polizaharid și are formula chimică (C6H10O 5)n. Poate conține sute până la mii de unități de D-glucoză, legate între ele prin legături glicozidice beta 1-4. Dacă îl producem sau izolăm dintr-o sursă, apare ca o pulbere albă. Celuloza este prezentă ca o unitate structurală importantă a pereților celulari la plante și alge. Uneori, unele specii de bacterii secretă și celuloză pentru a forma biofilme. Prin urmare, putem spune că celuloza este cel mai abundent material polimeric de pe Pământ.
Figura 02: Structura chimică a celulozei
Celuloza este un compus inodor și incolor. Este insolubil în apă și în mulți solvenți organici. În plus, este un compus chiral și este, de asemenea, biodegradabil. Putem descompune celuloza în unități de glucoză prin adăugarea de acizi minerali foarte concentrați la o temperatură mai ridicată. În comparație cu amidonul, acest compus este foarte cristalin și poate suferi, de asemenea, transformarea din structură cristalină într-o structură amorfă la încălzire.
Avand in vedere aplicatiile celulozei, aceasta este folosita in principal in productia de hartie si carton. Îl putem folosi și pentru producția de celofan și raion. Pe lângă acestea, există studii de cercetare care explorează conversia celulozei în biocombustibil.
Care este diferența dintre celobioză și celuloză?
Termenii celobioză și celuloză se încadrează în principal în domeniul biochimiei. Aceștia sunt compuși de carbohidrați. Diferența cheie dintre celobioză și celuloză este că celobioza este o dizaharidă, în timp ce celuloza este o polizaharidă. În plus, celobioza este un zahăr reducător, în timp ce celuloza este un zahăr nereducător.
Mai jos infograficul prezintă diferența dintre celobioză și celuloză.
Rezumat – Celobioză vs Celuloză
Cellobioza și celuloza sunt compuși de carbohidrați. Diferența cheie dintre celobioză și celuloză este că celobioza este o dizaharidă, în timp ce celuloza este o polizaharidă. În plus, celobioza este un zahăr reducător, în timp ce celuloza este un zahăr nereducător.
