Diferența cheie – Chitina vs Celuloză
Celuloza și chitina sunt doi polimeri structurali găsiți în natură. Celuloza este o polizaharidă formată din lanțuri liniare de monomeri D-glucoză. Chitina este, de asemenea, un compus organic compus din monomeri modificați de glucoză, care sunt derivați ai glucozei, cunoscuți ca N-acetilglucozamine. Celuloza este cel mai abundent polimer organic găsit pe Pământ. Chitina este pe locul doi după celuloză din abundența ei pe Pământ. Diferența cheie dintre celuloză și chitină este că celuloza este polimerul structural semnificativ din pereții celulari primari ai celulelor plantei, în timp ce chitina este principalul polimer structural găsit în peretele celular fungic.
Ce este chitina?
Chitina este un polimer care este compus din monomeri de glucoză modificați numiți N-acetilglucozamine. Este un polimer structural abundent, care este al doilea după celuloză prin abundență. Chitina este prezentă pe pereții celulelor fungice, exoscheletele artropodelor și insectelor. Formula chimică a chitinei este (C8H13O5N)n. Albert Hofmann a determinat structura chitinei în 1929. Chitina este o polizaharidă structurală neramificată care contribuie la întărirea și protejarea organismelor.
Figura 01: Structura chitinei
În afară de funcțiile structurale și de protecție, chitina are câteva alte funcții. Chitina acționează ca un agent de floculare pentru tratarea apelor uzate, acționează ca un agent de vindecare a rănilor, acționează ca un agent de îngroșare și stabilizator pentru alimente și produse farmaceutice etc. Iar chitina este, de asemenea, folosită în coloranți, adezivi, agenți de dimensionare și de întărire pentru hârtie.
Ce este celuloza?
Celuloza este cel mai abundent polimer organic de pe Pământ. Este o polizaharidă compusă din sute până la mii de lanțuri liniare (neramificate) de monomeri D-glucoză. Este un compus organic structural. Celuloza poate fi găsită în mod obișnuit în peretele celular primar al celulelor plantelor pentru a oferi rigiditate plantelor. Celuloza este compusul structural cheie responsabil pentru rezistența și duritatea frunzelor, rădăcinilor și tulpinilor plantelor. Și, de asemenea, în alge și oomicete se găsește celuloza. Formula chimică a celulozei este (C6H10O5)nȘi a fost izolat pentru prima dată în 1834 de chimistul francez Anselme Payen.
Figura 02: Fibre de celuloză
Deoarece celuloza este un polimer complex, majoritatea animalelor, inclusiv oamenii, nu pot digera celuloza. Doar ierbivorele sunt capabile să digereze celuloza cu ușurință datorită pungilor lor digestivi speciali. Celuloza sintetaza este enzima care sintetizează celuloza în plante. Lemnul, bumbacul și hârtia sunt bogate în celuloză. Celuloza este o sursă majoră de fibre din dieta noastră, care afectează sănătatea umană. Anumite bacterii produc celuloză pentru formarea de biofilme și agregarea celulară.
Care sunt asemănările dintre chitină și celuloză?
- Chitina și celuloza sunt ambele fabricate din monomeri de glucoză.
- Ambele sunt polimeri structurali.
- Ambele sunt polimeri liniari.
- Ambele sunt polizaharide.
- Ambele formează fibre.
- Chitina și celuloza sunt insolubile în apă.
Care este diferența dintre chitină și celuloză?
Chitina vs celuloză |
|
| Chitina este un polimer organic structural realizat din monomeri de glucoză modificați. | Celuloza este un polimer organic structural compus din lanțuri liniare de monomeri de glucoză. |
| Formula chimică | |
| Formula chimică a chitinei este (C8H13O5N)n | Formula chimică a celulozei este (C6H10O5)n. |
| Tip de polimer | |
| Chitina este un polimer al N-acetilglucozaminei (derivat al glucozei). | Celuloza este un polimer al glucozei. |
| Locație | |
| Chitina se găsește în principal în pereții celulari ai ciupercilor și, de asemenea, în exoscheletul artropodelor și moluștelor. | Celuloza se găsește în principal în pereții celulari ai celulelor vegetale. |
| Abundență | |
| Chitina este mai puțin abundentă decât celulozele. | Celuloza este cel mai abundent compus organic de pe Pământ. |
| Grupul Amyl | |
| Chitina are o grupare amil ca substituție în molecula de glucoză. | Celuloza are o grupare hidroxil în molecula de glucoză. |
| Molecule de azot | |
| Chitina are molecule de azot în structura sa. | Celuloza nu conține azot în structura sa |
| Duritate și stabilitate | |
| Chitina este dura și stabilă decât celuloza. | Celuloza este mai puțin dura și mai puțin stabilă decât chitina. |
Rezumat – Chitina vs Celuloza
Chitina și celuloza sunt cei mai abundenți polimeri organici structurali găsiți pe Pământ. Celuloza este compusul principal al pereților celulari ai celulelor vegetale. Chitina este compusul principal al pereților celulari ai ciupercilor și exoscheletelor artropodelor. Celuloza este un polimer compus din monomeri D-glucoză. Chitina este un polimer lung al N-acetilglucozaminei. Atât chitina, cât și celuloza sunt importante pentru rezistența și protecția organismelor. Ambii compuși sunt insolubili în apă. Aceasta este diferența dintre chitină și celuloză.
Descărcați versiunea PDF de Chitin vs Celulose
Puteți descărca versiunea PDF a acestui articol și o puteți utiliza în scopuri offline, conform nota de citare. Vă rugăm să descărcați versiunea PDF aici Diferența dintre chitină și celuloză
