Diferența cheie dintre acidul acetic și anhidrida acetică este că acidul acetic este un acid carboxilic simplu, în timp ce anhidrida acetică este produsul de deshidratare al acidului acetic.
Acidul acetic este un compus organic având formula chimică CH3COOH, în timp ce anhidrida acetică este un compus organic având formula chimică (CH3CO)2O. Putem folosi acid acetic pentru a produce anhidridă acetică.
Ce este acidul acetic?
Acidul acetic este un compus organic având formula chimică CH3COOH. Este al doilea cel mai simplu acid carboxilic. Acest acid apare ca un lichid incolor cu un miros înțepător, asemănător oțetului. În plus, acidul acetic are și un gust acru distinctiv. Acest compus are o grupare metil atașată la un acid carboxilic. Este un acid slab deoarece se disociază parțial într-o soluție apoasă. Masa molară a acidului acetic este de 60,05 g/mol. Baza conjugată a acestui acid este un ion acetat. În plus, denumirea sistemică IUPAC a acidului acetic este acid etanoic.
Figura 01: Formula scheletică a acidului acetic
În forma sa solidă, acidul acetic formează lanțuri prin interconectarea moleculelor prin legături de hidrogen. În faza sa de vapori, există dimeri de acid acetic. În plus, în stare lichidă, este un solvent protic hidrofil. În condiții de pH fiziologic, acest compus există într-o formă complet ionizată sub formă de acetat. Putem produce acid acetic atât pe calea de fermentație sintetică, cât și pe cea bacteriană. În plus față de acestea, pe calea sintetică, acidul acetic este produs prin carbonilarea metanolului.
Putem produce acid acetic industrial pe căi sintetice sau pe căi biologice. De exemplu, putem produce acid acetic prin carbonilarea metanolului și putem produce acest acid prin fermentarea semințelor, cum ar fi cidrul de mere, folosind piure de cartofi, orez etc.
Ce este anhidrida acetică?
Anhidrida acetică este un compus organic având formula chimică (CH3CO)2O. Este cunoscută și sub numele de anhidridă etanoică. Îl putem prescurta ca ac2O. Anhidrida acetică este cel mai simplu compus anhidridă izolabil al unui acid carboxilic.
Această substanță este utilizată pe scară largă ca reactiv pentru procesele de sinteză organică. Apare ca un lichid incolor cu un miros puternic de acid acetic. Acest miros puternic se formează din cauza reacției dintre anhidrida acetică și umiditatea din aer.
Figura 02: Condensarea acidului acetic
Similar cu majoritatea celorlalți compuși de anhidridă acidă, anhidrida acetică este un compus flexibil având o structură neplană. Are o legătură de sistem pi care se formează prin atomul de oxigen central, care oferă o stabilizare a rezonanței foarte slabă decât repulsia dipol-dipol dintre cei doi atomi de oxigen carbonil.
Putem produce anhidridă acetică prin încălzirea acetatului de potasiu cu clorură de benzoil. Industrial, este produs prin carbonilarea acetatului de metil. Cu toate acestea, datorită costului său scăzut, laboratoarele nu pregătesc de obicei anhidrida acetică pentru utilizări de cercetare; în schimb, îl cumpără de la alți furnizori.
Care sunt asemănările dintre acidul acetic și anhidrida acetică?
- Acidul acetic și anhidrida acetică sunt compuși acizi.
- Conțin atomi de carbon de carbon.
- Ambele sunt compuși neplanari.
- Există ca lichide incolore cu miros înțepător.
Care este diferența dintre acidul acetic și anhidrida acetică?
Acidul acetic este un compus organic având formula chimică CH3COOH, în timp ce anhidrida acetică este un compus organic având formula chimică (CH3CO)2O. Diferența cheie dintre acidul acetic și anhidrida acetică este că acidul acetic este un acid carboxilic simplu, în timp ce anhidrida acetică este produsul de deshidratare al acidului acetic.
Infograficul de mai jos prezintă diferențele dintre acidul acetic și anhidrida acetică sub formă tabelară pentru comparare una lângă alta.
Rezumat – Acid acetic vs anhidridă acetică
Acidul acetic și anhidrida acetică sunt compuși importanți în industrii. Putem folosi acid acetic pentru a produce anhidridă acetică. Diferența cheie dintre acidul acetic și anhidrida acetică este că acidul acetic este un acid carboxilic simplu, în timp ce anhidrida acetică este produsul de deshidratare al acidului acetic.
