Diferența cheie dintre apa liberă și apa legată este că apa liberă este apa care poate fi extrasă cu ușurință din alimente prin stoarcere sau tăiere sau apăsare, în timp ce apa legată este apa care nu poate fi extrasă cu ușurință din aceste metode.
Apa poate fi găsită din abundență în toate viețuitoarele și în majoritatea produselor alimentare pe care le consumăm. Apa este, de asemenea, o componentă importantă și esențială a diferitelor materiale, inclusiv a celulelor vegetale și a solului. În general, dacă nu putem obține apă din aceste surse fără a modifica structura sau compoziția sursei, o numim apă legată. Dar dacă avem apă ușor accesibilă, atunci se numește apă liberă.
Ce este apa gratuită?
Apa gratuită este apa care poate fi obținută cu ușurință din alimente prin stoarcere, tăiere sau presare. Prin urmare, acesta este tipul de apă care este ușor accesibilă. Putem obține apă gratuită din surse, de obicei, fără a modifica structura sau compoziția sursei sau schimbând parțial structura sau compoziția.
Apa liberă poate acționa ca un solvent pentru săruri și zaharuri și poate îngheța la temperaturi moderate. Apa liberă prezintă presiunea vaporilor, spre deosebire de apa legată, iar acest tip de apă are o densitate relativ scăzută. Apa liberă acționează de obicei ca apă lichidă. Exemplele includ sucul din citrice, apa din pepene verde etc.
Ce este apa legată?
Apa legată este apă care nu poate fi obținută cu ușurință din produsele alimentare prin metode simple. De obicei, nu putem obține acest tip de apă din aceste surse fără a modifica structura sau compoziția sursei. Un exemplu comun al acestui tip de apă este apa prezentă în ace de cactusi sau de pin. Nu putem obține această apă prin stoarcerea sau apăsarea lor. Acesta este motivul pentru care aceste plante supraviețuiesc în condiții meteorologice extreme, cum ar fi temperaturile deșertului, iar vegetația rămâne vie chiar și după deshidratare, deoarece există apă legată.
Mâncarea conține adesea apă legată sau ținută într-un mod care nu poate fi îndepărtat cu ușurință. Mai mult, acest tip de apă nu acționează ca apa lichidă. Apa legată nu este liberă să acționeze ca solvent pentru diferite săruri și zaharuri. În plus, apa legată poate fi înghețată numai la o temperatură foarte scăzută care se află sub punctul de îngheț al apei. În plus, acest tip de apă nu prezintă presiune de vapori, iar densitatea sa este de obicei mai mare decât cea a apei libere.
Care este diferența dintre apa liberă și apa legată?
Diferența cheie dintre apa liberă și apa legată este că apa liberă este apa care poate fi extrasă cu ușurință din alimente prin stoarcere sau tăiere sau apăsare, în timp ce apa legată este apa care nu poate fi extrasă cu ușurință din aceste metode. Sucul de lămâie și apa din pepeni sunt exemple de apă liberă, în timp ce apa din plantele de cactusi este un exemplu de apă legată.
Infograficul de mai jos prezintă diferențele dintre apa liberă și apa legată în formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Apă gratuită vs apă legată
Apa poate fi găsită din abundență în toate viețuitoarele și în majoritatea produselor alimentare pe care le consumăm. Există două tipuri de apă care pot fi găsite în sursele sale ca apă liberă și apă legată. Diferența cheie dintre apa liberă și apa legată este că apa liberă este apa care poate fi extrasă cu ușurință din alimente prin stoarcere, tăiere sau presare, în timp ce apa legată este apa care nu poate fi extrasă cu ușurință din aceste metode..
