Vițel vs Vită
Există o diferență semnificativă între carnea de vită și carnea de vită în ceea ce privește textură, culoare, gust și multe alte proprietăți. Cu toate acestea, înainte de a aprofunda diferențele, ar fi important să studiem caracteristicile cărnii de vită și mânzat. Detaliile acelor caracteristici și diferențe sunt discutate în acest articol pentru o mai bună înțelegere.
Vițel
Vițelul este un termen pentru a descrie carnea bovinelor tinere. Termenul de vițel nu depinde nici de sex, nici de rasa vitelor, ci de vârstă. Există cinci tipuri de vițel în funcție de vârstă. Bob de vițel este carnea de la vițeii în vârstă de cinci zile. Vițel hrănit cu formulă, aka vițel hrănit cu lapte este carnea vițeilor cu vârsta cuprinsă între 18 și 20 de săptămâni. Aceste cărnuri sunt de culoare fildeș până la crem, cu un aspect ferm și fin catifelat. Vițel fără formulă, aka Vițel roșu sau Vițel hrănit cu cereale, este carnea vițeilor cu vârsta cuprinsă între 22 și 26 de săptămâni, iar carnea este mai închisă la culoare în această etapă. Vițelul trandafir provine de la viței în vârstă de 35 de săptămâni, iar această carne este de culoare trandafir. Vițelul crescut gratuit provine de la vițeii care sunt crescuți la pășune, iar aceștia sunt sacrificați în jurul vârstei de 24 de săptămâni. Toate aceste tipuri de vițel sunt fragede ca textură și populare în utilizări culinare, în special în bucătăria franceză și italiană.
Carne de vită
Carne de vită este un nume culinar pentru carnea bovinelor adulte sau a oricărei bovine. Carnea de vită provine atât de la tauri, cât și de la vaci. De obicei, carnea de vită are o culoare roșie și o textură tare. Deoarece carnea de vită este o carne tare, este învechită folosind diferite tehnici pentru a dezvolta frăgezi și aromă suplimentare. Interesant este că există diferite moduri de a tăia carnea de vită pentru diferite scopuri de gătit cunoscute sub denumirea de friptură, friptură și coaste scurte. Mai mult, unele dintre aceste bucăți sunt procesate ca carnea de vită afumată. Există diverse alte produse legate de carnea de vită, de exemplu carnea este amestecată cu ceilalți degustători și se produc cârnați și chiftele. Nu numai mușchii, ci și părțile, adică. ficatul, creierul, pancreasul și intestinele numite și carne de vită. Pe lângă acestea, unii oameni folosesc sângele acestor animale sacrificate pentru a produce mai multe alimente. Cu toate aceste soiuri, carnea de vită reprezintă 25% din producția mondială de carne și este a treia carne cel mai consumată. Există rase de vite cu creștere mai rapidă, cunoscute sub denumirea de vite de vită, care sunt crescute numai pentru carne pentru a satisface cererea mare. Angus, Hereford și Brahman sunt unele dintre rasele populare de vite de carne.
Care este diferența dintre carne de vită și carne de vită?
· Carnea de vită este carnea de la bovine mature care au mai mult de doi ani, în timp ce vițelul este carnea de bovine tinere care au mai puțin de trei sau patru luni și sunt viței hrăniți cu lapte.
· Carnea de vită este tare, dar carnea de vițel are textură fragedă.
· De obicei, carnea de vită este de culoare roșie, în timp ce carnea de vițel este de culoare galbenă sau roz.
· Vițelul are mai mult colesterol în comparație cu carnea de vită.
· Carnea de vițel este clasificată în cinci tipuri în funcție de vârsta vițelului, dar nu există o astfel de clasificare pentru carnea de vită.
· Există diferite bucăți de carne pentru carnea de vită, dar acestea nu sunt obișnuite la carne de vițel.
· Carnea de vită are o cerere și un consum mai mare ca carne în comparație cu cea de vițel.
