Sare cușer vs sare grosieră
Un lucru pe care oamenii îl asigură în mesele lor chiar înainte de a lua o mușcătură este prezența sării în cantități potrivite. Sarea este un condiment care a fost folosit de omenire pentru a-și aroma mesele din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, o varietate care ne vine imediat în minte este sarea de masă care curge liber, care este, de asemenea, tipul de sare care este folosită în toate rețetele, fără să ne gândim mai puțin de majoritatea bucătarilor din întreaga lume. Cu toate acestea, există și sare grunjoasă cu boabe mai mari, care este preferată de mulți bucătari datorită aromei sale mai moale. Sarea cușer este un tip de sare grunjoasă, dar mulți rămân confuzi între sarea grunjoasă și sarea cușer. Acest articol încearcă să elimine orice confuzie din mintea cititorilor.
Sare grunjoasă
În timp ce sarea de masă sau sarea care curge liber este cea mai preferată calitate de sare de bucătarii din întreaga lume, există unii care preferă să folosească sare grunjoasă în unele rețete. După cum sugerează și numele, sarea grunjoasă este formată din boabe mari și nu poate fi scuturată cu ușurință dintr-o sticlă pentru a fi presărată pe un vas. Se poate obține cu ușurință senzația de sare atunci când pune un singur cristal de sare grunjoasă în gură. Sărurile grosiere pot fi introduse într-o râșniță pentru a obține sare măcinată fin. Sarea grunjoasă nu se prăjește ușor când vine în contact cu umezeala. Stropirea cu sare grunjoasă pe un fel de mâncare dă o senzație de sare mai crocantă decât o primește cu sarea obișnuită de masă. Cu toate acestea, sarea grunjoasă nu este mai sărată decât sarea de masă, deoarece conține aceeași clorură de sodiu care se găsește în sarea cu curgere liberă. Din ce în ce mai mulți oameni preferă sarea grunjoasă decât sarea care curge liber, deoarece cred că își pot reduce aportul în acest fel.
Sare cușer
Sarea cușer este un tip de sare cu granule grosiere care a fost dezvoltată în principal pentru a îndeplini condițiile legii dietetice stabilite în credința evreiască. Este numit după procesul koshering în care este folosit. Sarea kosher este, practic, derivată din apa de mare sau extrasă din minele subterane de sare. Cristalele sale au o formă neregulată și sunt mari, făcând din această sare un tip de sare cu granule grosiere. Sarea cușer este bună pentru conservarea alimentelor, deoarece fulgii ei elimină rapid umiditatea din carne și alte legume. Principala diferență dintre sarea de mare și această sare este că greblarea se face în timpul evaporării apei de mare pentru a da boabelor o structură definită a unui bloc. În ciuda faptului că este grosieră, sarea cușer este fulgioasă, ceea ce o face ușor de dispersat. Kosher este o sare ușoară și nu lasă o salinitate de lungă durată în gură.
Sare cușer vs sare grosieră
• Kosher este un tip de sare grunjoasă și nu curge liber ca sarea de masă.
• Kosher este nerafinat și nu conține aditivi precum iodul care se găsesc în alte săruri grosiere, cum ar fi sarea de mare.
• Sarea cușer este mai puțin densă decât sarea grunjoasă și lasă mult mai puțin după gust în gură.
• Boabele cușer sunt mai fulgioase decât boabele altor săruri grosiere.
