Jumătate și jumătate vs cremă grea
Crema este un produs lactat foarte versatil, deoarece este folosit în multe produse de cofetărie, precum și în deserturi. Este acea parte a laptelui care are un conținut mai mare de grăsime, dar se ridică la suprafața recipientului în care este păstrat laptele proaspăt, deoarece este mai puțin dens. Se separă de lapte folosind mixere și alte centrifuge. Există multe denumiri diferite folosite pentru creme disponibile pe piață, în funcție de conținutul de grăsime. Două astfel de creme disponibile în magazine sunt Half and Half și Heavy Cream.
Jumătate și jumătate
Jumătate și jumătate este o expresie folosită pentru o cremă de calitate care are cel mai scăzut conținut de grăsimi. Motivul pentru care se numește Jumătate și Jumătate este că este jumătate smântână și jumătate lapte. Aceasta înseamnă că nu este smântână pură, ci un amestec de lapte și smântână. Conținutul de grăsime în jumătate și jumătate variază de la 10% la 18% și poate fi turnat cu ușurință ca un lichid. Este folosit în principal ca topping peste cafea. Nu este posibil să biciuiți jumătate și jumătate din cauza conținutului mai scăzut de grăsime.
Crămă grea
Așa cum sugerează și numele, smântâna grea conține mult mai mult conținut de grăsime și are o consistență mai groasă. De asemenea, este denumită smântână grea pentru frișcă, care poate fi bătută cu ușurință pentru a-și dubla volumul. Poate fi folosit pentru umplerea produselor de patiserie și, de asemenea, pentru decorarea articolelor de cofetărie, cum ar fi prăjiturile și produsele de patiserie. Conținutul de grăsime din smântâna grea variază între 36-40%.
Care este diferența dintre Half-Y-Half și Heavy Cream?
• Jumătate și jumătate este mai puțin cremoasă decât smântâna groasă din cauza conținutului mult mai mic de grăsimi.
• Jumătate și jumătate este aproape ca un lichid gros folosit peste cafea și alte băuturi fierbinți, în timp ce smântâna groasă este groasă și își păstrează forma.
• Smântâna groasă este folosită pentru umplerea produselor de patiserie și pentru decorarea produselor de patiserie.
• Crema grea are un conținut de grăsime de 36-40%, în timp ce Half and Half are doar 10-18% din conținutul de grăsime.
• Jumătate și jumătate se numește așa deoarece este jumătate lapte și jumătate smântână.
• Jumătate și jumătate nu pot fi bătute, în timp ce smântâna groasă poate fi bătută cu ușurință pentru a-și dubla volumul.
• Deși crema groasă este mai fină și mai bogată, este, de asemenea, foarte grasă și, prin urmare, nesănătoasă
• Jumătate și jumătate pot fi înlocuite cu smântâna groasă în multe rețete, pentru a crea o rețetă mai sănătoasă.
