Prăjire vs prăjire
Prăjirea este o metodă de gătit care folosește căldura unui mediu de gătit pentru a pregăti hrana. Acest lucru este diferit de fierbere, coacere și grătar, deoarece permite alimentelor să fie gătite pentru a absorbi grăsimile din uleiul de gătit. Există două moduri de a prăji un produs alimentar. Se poate prăji alimentele în tigaie sau se poate prăji mâncarea. Există diferențe evidente între prăjire și prăjire, deși există și motive de sănătate care dictează alegerea gătirii între prăjire și prăjire. Acest articol încearcă să evidențieze aceste diferențe.
Prăjire
Prăjirea sau prăjirea superficială se mai numește și prăjire în tigaie. Acesta este un fel de prăjire care folosește cantități mici de ulei care este suficient pentru a găti mâncarea. Produsul alimentar nu este scufundat în ulei și rămâne sub suprafața inferioară a articolului. Trebuie să continuați să amestecați pentru a regla uleiul, deoarece este în cantități mici în timpul prăjirii în tigaie. Produsul alimentar rămâne expus la aer din partea superioară și laterală, iar temperatura rămâne în jur de 350 de grade Fahrenheit.
Prăjire
Prăjirea este o tehnică în care alimentul care trebuie gătit este scufundat în ulei și folosește cantități mari de ulei. Cartofii prăjiți și chipsurile de cartofi care sunt iubite de oameni de toate vârstele din întreaga lume sunt cele mai bune exemple de prăjire adâncă. Produsul alimentar nu este expus la aer și, prin urmare, se gătește mult mai repede decât în cazul prăjirii superficiale. Temperaturile care sunt atinse prin prăjire sunt în jur de 400 de grade Fahrenheit. Carnea sau legumele care sunt prăjite se înmoaie în multe grăsimi din uleiul de gătit și, prin urmare, este logic să scurgeți cât mai mult ulei posibil înainte de a le consuma. Alimentele gătite prin prăjire sunt crocante din exterior, dar își păstrează sucul din interior.
Prăjire vs prăjire
• Atât prăjirea, cât și prăjirea în adâncime necesită căldura uleiului pentru a găti alimentele, dar principala diferență constă în cantitățile de ulei folosite. Prăjirea sau prăjirea în tigaie utilizează cantități foarte mici de ulei, în timp ce prăjirea în adâncime necesită scufundarea alimentului în ulei încins.
• Prăjirea oferă alimentelor expunere la aer, astfel încât gătirea durează mai mult, în timp ce, la prăjirea adâncă, nu există expunere la aer, gătind astfel mai repede.
• Toate alimentele care pot fi prăjite pot fi gătite și prin prăjirea în tigaie.
• Există o absorbție mai mare de grăsimi de către alimentul care este gătit prin prăjire adâncă decât atunci când este doar prăjit.
• Prăjirea adâncă gătește alimentele mai repede decât prăjirea superficială.
