Basmati vs Jasmine Rice
Diferența dintre orezul Basmati și orezul Jasmine poate fi observată în funcție de diferiți factori, cum ar fi lungimea bobului, natura după gătire, aromă etc. Când vorbim despre soiurile aromatice de orez din întreaga lume, orezul Basmati vine primul în minte. Are un parfum și o aromă tipică care îi înnebunește pe oameni după acest tip de orez. Lucrul bun la orezul Basmati sunt boabele lungi, care îl fac și el să arate frumos. Cu toate acestea, au trecut vremurile în care lumea nu avea altă opțiune în afară de Basmati. Astăzi, există multe soiuri de orez care oferă o concurență puternică lui Basmati, iar una dintre aceste soiuri este orezul Jasmine. Oamenii care nu sunt conștienți de diferențele fizice dintre aceste două soiuri rămân confuzi. Acest articol încearcă să clarifice această confuzie evidențiind toate diferențele dintre soiurile de orez Basmati și Jasmine.
Deși, în mod tradițional, orezul Basmati provine din India, Pakistan și părți din Bangladesh, iar orezul Jasmine provine din Thailanda, astăzi există versiuni imitative ale ambelor soiuri de orez produse în SUA. Cu toate acestea, oamenii care au gustat orezul original Basmati și Jasmine cred că gustul acelui orez este superior gustului versiunilor imitative care sunt cultivate în SUA. Ambele sunt boabe lungi și aromate, dar există multe diferențe între cele două.
Ce este orezul basmati?
Basmati este un tip de orez cu bob lung, foarte aromat și gustos. Cei care preferă ca orezul lor să fie pufos, uscat și separat preferă Basmati. Orezul basmati este puțin scump, având în vedere natura unică a orezului. Acest orez basmati este foarte folosit în mâncărurile din Orientul Mijlociu, persan și indian. În special, preparatul cu orez Biriyani folosește orez Basmati.
Când vine vorba de indicele glicemic, Basmati poartă un număr precum 58. Indicele glicemic vă spune cât de repede este digerat un aliment și cât de repede intră glicogenul în sânge. Cele cu un număr GI mai mare sunt alimentele care sunt digerate mai repede și care eliberează glicogen mai repede. Acele alimente cu un număr GI mai mic sunt cele care sunt digerate mai lent și care eliberează glicogen mai lent în fluxul sanguin. Deci, orezul Basmati este digerat mai lent. Este bun, deoarece vă ajută să vă mențineți greutatea sub control, fără a fi nevoit să vă fie foame des.
Ce este orezul cu iasomie?
Orezul iasomie este, de asemenea, un tip de orez cu bob lung. Acest tip de orez aromat devine mai lipicios odată gătit. Cu toate acestea, cei care iubesc orezul Jasmine nu au nicio problemă cu această natură lipicioasă a orezului. Orezul iasomie este folosit în gătitul din Asia de Sud-Est.
Orezul cu iasomie poartă un IG 109. Aceasta înseamnă că orezul Jasmine este digerat mai repede, iar glicogenul este absorbit mai repede în fluxul sanguin.
Care este diferența dintre orezul Basmati și Jasmine?
Locul de cultivare:
• Basmati-ul original provine din India, Pakistan și Bangladesh.
• Iasomia originală provine din Thailanda.
• Versiunile imitative ale ambelor soiuri de orez sunt produse în SUA.
Lungimea bobului:
• În ceea ce privește lungimea boabelor, Basmati câștigă cursa, deoarece boabele sale sunt mult mai lungi decât boabele de iasomie.
Metoda de gătit:
• Orezul Basmati poate fi gătit fie prin fierbere, fie prin metoda de absorbție.
• Absorbția este metoda preferată de gătit a orezului Jasmine.
Natura cerealelor după gătire:
• Boabele rămân separate, pufoase și uscate în Basmati.
• Boabele devin mai lipicioase în cazul iasomiei când sunt fierte.
Aromă și gust:
• Ambele au o aromă puternică și un gust distinct, dar aroma și gustul sunt unice pentru fiecare soi.
Îmbătrânire:
• Îmbătrânirea crește aroma orezului Basmati, iar orezul învechit este mai scump.
• În cazul orezului Jasmine, odată cu învechirea, orezul își pierde aroma.
Nutrienți:
• În ceea ce privește numărul de calorii și conținutul de grăsimi, atât orezul Jasmine1, cât și orezul Basmati2 sunt similare și fac o alegere între cei doi pe baza conținutului lor nutrițional este dificil. Este mai bine să selectați fie pe baza preferințelor personale de gust.
• Chiar și conținutul de fibre, fier și proteine ale celor două soiuri de orez sunt mai mult sau mai puțin similare.
Indice glicemic:
• O diferență care este considerată nesemnificativă este indicele glicemic.
• Basmati se întâmplă să aibă un indice glicemic de 58.
• Iasomia albă simplă are un indice glicemic de 109.3
Cost:
• Orezul iasomie este mai ieftin decât orezul Basmati și, prin urmare, este numit un înlocuitor mai ieftin al Basmati.
Acestea sunt diferențele dintre orezul Basmati și Jasmine.
