Diferența cheie – Omega 3 vs Omega 6 acizi grași
Acizii grași au două capete. Acestea sunt capătul acidului carboxilic (-COOH), care este cunoscut ca începutul lanțului și, prin urmare, cunoscut și sub numele de alfa și capătul metil (CH3), care este cunoscut sub numele de coada lanțului și, prin urmare, cunoscut și sub numele de omega.. Denumirea acidului gras este determinată de poziția primei duble legături, calculată de la capătul metil, care este Omega (ω-) sau capătul n. Acizii grași omega 3 și acizii grași omega 6 sănătoși sunt unele dintre cele mai populare suplimente de pe piața farmaceutică și nutraceutică. De obicei, sunt derivate din uleiuri vegetale și de pește. Sunt bine investigate și sunt relativ lipsite de efecte secundare adverse. Acizii grași Omega-3 sunt acizi grași polinesaturați și legătura lor dublă finală (C=C) există la al treilea atom de carbon de la capătul lanțului de carbon. Acizii grași Omega-6 sunt, de asemenea, acizi grași polinesaturați, dar, în contrast, legătura lor dublă finală (C=C) există la al șaselea atom de carbon de la capătul lanțului de carbon sau capătul metil. Aceasta este diferența cheie dintre acizii grași omega 3 și omega 6, iar acest articol explorează toate diferențele de proprietăți chimice și fizice dintre acizii grași omega 3 și omega 6.
Ce sunt acizii grași Omega 3?
Acizii grași Omega-3 sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) cu o dublă legătură (C=C) la al treilea atom de carbon din coada lanțului de carbon. Există trei tipuri de acizi grași omega-3 implicați în fiziologia umană și sunt acidul α-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Oamenii nu sunt capabili să sintetizeze cantitatea necesară de acizi grași omega-3 în organism, dar pot obține acidul gras omega-3 cu lanț mai scurt, acidul α-linolenic (ALA), prin dieta zilnică și îl pot folosi pentru a produce acizii grași mai importante. acizi grași omega-3 cu lanț lung, cum ar fi EPA și DHA. Cu toate acestea, capacitatea de a produce acizii grași omega-3 cu lanț mai lung din ALA poate fi scăzută odată cu îmbătrânirea. Atunci când alimentele sunt expuse în atmosferă, acizii grași nesaturați omega 3 sunt susceptibili la oxidare și râncezire.
Structura chimică a acidului alfa-linolenic (ALA)
Ce sunt acizii grași Omega 6?
Acizii grași Omega-6 sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) cu o legătură dublă finală (C=C) la al șaselea atom de carbon din coada lanțului de carbon. De asemenea, aparțin familiei de acizi grași polinesaturați proinflamatori și antiinflamatori. Acidul linoleic este acidul gras omega-6 cu cel mai scurt lanț și este unul dintre mulți acizi grași esențiali, deoarece corpul uman nu-l poate sintetiza. Patru uleiuri alimentare majore, cum ar fi palmierul, soia, rapița și floarea soarelui sunt surse bogate de acizi grași omega 6. Floarea de primula (O. biennis) produce, de asemenea, ulei care conține un conținut ridicat de acid γ-linolenic, care este un tip de acid gras omega-6.
Structura chimică a acidului linoleic
Care este diferența dintre acizii grași Omega 3 și Omega 6?
Definiție:
Acizii grași Omega 3 sunt acizi grași polinesaturați cu o legătură dublă finală (C=C) la al treilea atom de carbon din coada lanțului de carbon.
Acizii grași Omega 6 sunt acizi grași polinesaturați cu o legătură dublă finală (C=C) la al șaselea atom de carbon din coada lanțului de carbon.
Alte nume:
Acizi grași Omega 3: acizi grași ω-3, acizi grași n-3
Acizi grași Omega 6: acizi grași ω-6, acizi grași n-6
Structură chimică:
Acizi grași omega 3: ALA este un acid gras esențial omega-3 care denotă 18:3Δ9c, 12c și 15c. Aceasta înseamnă un lanț de 18 atomi de carbon cu 3 legături duble pe atomi de carbon care se întind până la 9, 12 și 15. Deși chimiștii numără din carbonul carbonil (indicați cu numerotare albastră), biologii și nutriționiștii numără din carbonul n (ω) (indicați în numerotarea rosie). De la capătul n (ω) (coada acidului gras), prima legătură dublă apare ca a treia legătură carbon-carbon, prin urmare, numele „n-3” sau acid gras Omega 3.
Acizi grași omega 6: acidul linoleic este un acid gras esențial omega-6 care denotă 18:2Δ9c, 12c. Aceasta înseamnă un lanț de 18 atomi de carbon cu 2 legături duble pe atomi de carbon care se află la 9 și 12. Deși chimiștii numără din carbonul carbonil (indicați cu numerotare albastră), biologii și nutriționiștii numără din carbonul n (ω) (indicați cu numerotare roșie). De la capătul n (ω) (coada acidului gras), prima legătură dublă apare ca a șasea legătură carbon-carbon, de aceea numele „n-6” sau acid gras Omega 6.
Cele mai frecvente exemple:
Acizi grași Omega 3: acid α-linolenic (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA)
Acizi grași Omega 6: acid linoleic (LA), acid gamma-linolenic (GLA), acid dihomo-gamma-linolenic (DGLA), acid arahidonic (AA)
Acizi grași esențiali:
Acizi grași Omega 3: acid α-linolenic (ALA)
Acizi grași Omega 6: acid linoleic (LA)
Surse de acizi grași Omega 3 și Omega 6:
Acizi grași Omega 3: acidul α-linolenic (ALA) se găsește în uleiuri de plante precum nucă, semințe comestibile, ulei de semințe de salvie, ulei de alge, ulei de in, ulei de Sacha Inchi, ulei de Echium și ulei de cânepă. Acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) se găsesc ambele în uleiuri marine, alge marine, fitoplancton, ulei de pește, ulei de krill, ulei de ou și ulei de calmar.
Acizi grași Omega 6: Bogați în uleiuri de palmier, soia, rapiță, flori de primulă, cereale și floarea soarelui
Aspecte de sănătate:
Acizii grași Omega 3 sunt asociați cu diverse beneficii pentru sănătate. Sunt;
- Reduce riscul de dezvoltare a cancerului
- Preveniți bolile cardiovasculare, agregarea trombocitară și hipertensiunea
- Ajută la reducerea colesterolului LDL (colesterol rău) și la creșterea colesterolului HDL (colesterol bun)
- Au activitate antiinflamatoare și scad markerii inflamației din sânge, cum ar fi proteina C reactivă și interleukina 6
- Reduceți riscul de artrită reumatoidă
- Suplimentele sunt date copiilor cu autism și pacienților cu boala Alzheimer
- Dezvoltarea creierului la copiii mici
Acizi grași Omega 6: au atât proprietăți proinflamatorii, cât și antiinflamatorii. Ele sunt încorporate în medicamentele farmaceutice pentru a inhiba procesul inflamator în ateroscleroză, astm, artrită, boli vasculare, tromboză, procese imuno-inflamatorii și proliferarea tumorii. Dar consumul în exces de acizi grași omega-6 interferează cu beneficiile pentru sănătate ale grăsimilor omega-3, deoarece concurează pentru rata echivalentă a contactului cu enzimele limitatoare. În plus, o cantitate mare de grăsimi omega-6 până la omega-3 în dietă modifică starea fiziologică a țesuturilor în direcția patogenezei multor boli, cum ar fi pro-trombotice, pro-inflamatorii și pro-constrictive.
În concluzie, atât acizii grași omega 3, cât și omega 6 au mai multe roluri în corpul uman. Pe lângă faptul că sunt componenta principală a grăsimii stocate, ele servesc și ca blocuri de construcție importante ale membranelor celulare și reglează procesele inflamatorii.
