Diferența cheie dintre acizii grași cis și trans este că acizii grași cis au doi atomi de hidrogen atașați la legătura dublă din aceeași parte a lanțului de carbon, în timp ce acizii grași trans au cei doi atomi de hidrogen legați de legătură dublă în părțile opuse ale lanțului de carbon.
Acizii grași sunt acizi carboxilici care conțin lanțuri lungi de carbon alifatice care sunt fie saturate, fie nesaturate. Aceasta înseamnă că lanțul alifatic poate conține sau nu legături duble între atomii de carbon. Acizii grași cis și trans sunt două forme de acizi grași nesaturați.
Ce sunt acizii grași cis?
Acizii grași Cis sunt acizi carboxilici care conțin lanțuri de carbon alifatice lungi, având cei doi atomi de hidrogen atașați la o legătură dublă în aceeași parte a lanțului de carbon. Numim aceasta „configurația cis a acizilor grași nesaturați”.
Deoarece atomii de hidrogen se află pe aceeași parte a lanțului de carbon, determină îndoirea lanțului. Acest lucru restricționează libertatea conformațională a acidului gras. Dacă există multe legături duble în lanț, aceasta scade flexibilitatea lanțului. Mai mult, dacă există mai multe configurații cis de-a lungul lanțului de carbon, aceasta face ca lanțul să fie destul de curbat în conformațiile sale cele mai accesibile. Exemplele includ acidul cis-oleic și acidul cis-linoleic.
Ce sunt acizii grași trans?
Acizii grași trans sunt acizi carboxilici care conțin lanțuri de carbon alifatice lungi, având cei doi atomi de hidrogen atașați la o legătură dublă în părțile opuse ale lanțului de carbon. Prin urmare, acest lucru nu face ca lanțul de carbon să se îndoaie mult.
Figura 01: Comparația dintre configurațiile Cis și Trans ale acidului oleic
În plus, forma lor este similară cu acizii grași saturati puri. Acizii grași trans nu sunt atât de comune în natură ca configurația cis. Se formează în principal ca rezultat al producției industriale. De exemplu, reacțiile de hidrogenare pot provoca formarea de acizi grași trans.
Care este diferența dintre acizii grași cis și trans?
Acizii grași cis sunt acizi carboxilici care conțin lanțuri de carbon alifatice lungi, având cei doi atomi de hidrogen atașați la o legătură dublă pe aceeași parte a lanțului de carbon, în timp ce acizii grași trans sunt acizi carboxilici care conțin lanțuri de carbon alifatice lungi având cei doi hidrogen atomi atașați la duble legătură în părțile opuse ale lanțului de carbon. Aceasta este diferența cheie dintre acizii grași cis și trans. În plus, când se ia în considerare apariția lor, configurația cis este mult obișnuită în natură, în timp ce configurația trans nu este obișnuită în natură. Deoarece, acizii grași trans se formează în principal ca rezultat al diferitelor procese industriale, cum ar fi hidrogenarea. Mai mult, o altă diferență între acizii grași cis și trans este că configurația cis face ca molecula de acid gras să se îndoaie, în timp ce configurația trans nu face ca molecula să se îndoaie mult.
Rezumat – Acizi grași cis vs trans
Acizii grași sunt în principal în două tipuri de acizi grași saturați și nesaturați. Putem clasifica acizii grași nesaturați în continuare, ca acizi grași cis și trans. Diferența dintre acizii grași cis și trans este că acizii grași cis au doi atomi de hidrogen atașați la legătura dublă din aceeași parte a lanțului de carbon, în timp ce acizii grași trans au cei doi atomi de hidrogen legați de legătura dublă din părțile opuse. a lanțului de carbon.
