Diferența cheie – Vitamina K vs K2
Vitamina K este o vitamină solubilă în grăsimi care este de natură hidrofobă și este absorbită în intestine prin chilomicroni. Nivelurile de vitamina K sunt menținute în organism prin ciclul vitaminei K. Ciclul vitaminei K regenerează vitamina cu disponibilitatea unor cantități minute. Ciclul epoxidului de vitamina K, oxidează Vitamina K, facilitând carboxilarea reziduurilor de acid glutamic din proteinele dependente de vitamina K, care sunt factori de coagulare a sângelui. Astfel, funcția principală a vitaminei K este de a ajuta la coagularea sângelui. Există două forme principale de vitamina K, și anume Vitamina K / Vitamina K1 și Vitamina K2Diferența cheie dintre vitamina K și vitamina K2 depinde de originea celor două forme de vitamine. Vitamina K este derivați vegetali ai vitaminei K, în timp ce vitamina K2 este sintetizată de microorganisme și se găsește frecvent în produsele fermentate și produsele alimentare de origine animală.
Ce este vitamina K?
Vitamina K, denumită și vitamina K1 sau filochinonă, este forma predominantă a vitaminei K care există în mod natural în majoritatea formelor alimentare. Filochinona este sintetizată de plante și este prezentă în aproape toate frunzele verzi. Structura vitaminei K1 este compusă dintr-un inel de 2-metil-1, 4-naftochinonă și un lanț lateral izoprenoid. Este un lichid vâscos galben deschis sau un solid. Este stabil în aer și umiditate, dar își pierde stabilitatea la expunerea la lumina soarelui.
Figura 01: Vitamina K (structura filochinonei)
Vitamina K contribuie la carboxilarea reziduurilor de acid glutamic din proteinele care sunt implicate în procesul de coagulare. Aceasta este funcția majoră a vitaminei K.
Ce este vitamina K2?
Vitamina K2, denumită și menachinonă, participă la carboxilarea acidului glutamic similar vitaminei K1. Dar vitamina K2 este sintetizată în principal de microflora intestinală. Microflora intestinală este microorganismele care se află în intestin. Astfel, vitamina K2 este prezentă în alimentele fermentate și în produsele de origine animală. Din punct de vedere chimic, este numit 2-metil-3-all-trans-poliprenil-1, 4-naftochinonă și este mai stabil în comparație cu vitamina K1. Vitamina K2este implicată în principal în menținerea homeostaziei calciului și în prevenirea depunerilor de calciu în artere și oase.
Figura 02: Structura chimică a vitaminei K2
Necesarul de vitamina K este echilibrat prin consumul unei cantități mici prin dietă, deoarece poate fi sintetizată prin microbiota intestinală. Prin urmare, necesarul alimentar zilnic de vitamina K2 este mai mic în comparație cu alte vitamine.
Care sunt asemănările dintre vitamina K și K2?
- Vitamina K și vitamina K2 sunt forme naturale de vitamina K.
- Ambele vitamine conțin un lanț de hidrocarburi și un inel izoprenoid
- Ambele sunt hidrofobe.
- Ambele sunt solubile în grăsimi.
- Ambele vitamine sunt de culoare galbenă până la portocalie.
- Ele implică activarea factorilor de coagulare a sângelui și menținerea homeostaziei calciului.
Care este diferența dintre vitamina K și K2?
Vitamina K vs K2 |
|
| Vitamina K (filochinona) este forma naturală a vitaminei K sintetizată în plante. | Vitamina K2 (menachinona) este forma naturală a vitaminei K sintetizată de microorganismele din intestin. |
| Surse alimentare | |
| Sursele alimentare de vitamina K sunt plante precum broccoli, spanacul, salata verde. | Sursele alimentare de vitamina K2 sunt alimentele fermentate și produsele de origine animală. |
| Stabilitate | |
| Vitamina K este mai puțin stabilă în aer, umiditate și lumina soarelui. | Vitamina K2 este mai stabilă în aer, umiditate și lumina soarelui. |
| Funcția principală | |
| Funcția principală a vitaminei K este carboxilarea reziduurilor de acid glutamic ale factorilor de coagulare a sângelui (proteine) pentru a promova procesul de coagulare. | Funcția principală a vitaminei K2 este de a menține homeostazia calciului și de a preveni depunerea calciului în artere și oase. |
Rezumat – Vitamina K vs K2
Vitamina K este o vitamină cu potențiale beneficii pentru sănătate, deoarece este un factor vital pentru procesul de coagulare a sângelui și homeostazia calciului. Prin activarea epoxidului de vitamina K sunt activați și antioxidanți precum glutationul, care se adaugă proprietăților funcționale ale vitaminei K. Datorită rolului său vital în fiziologia umană, prezența sa este esențială și aceasta este echilibrată de un fenomen natural în care microbiota intestinală sintetizează vitamina K2, o izoformă a vitaminei K. În plus, vitamina K1 din dietă este ciclată în mod constant prin ciclul epoxidului de vitamina K pentru a regenera forma activă a vitaminei K. Astfel, deficiența de vitamina K este cea mai puțin frecventă deficiență de vitamine.
Descărcați versiunea PDF a vitaminei K vs K2
Puteți descărca versiunea PDF a acestui articol și o puteți utiliza în scopuri offline, conform notelor de citare. Vă rugăm să descărcați versiunea PDF aici Diferența dintre vitamina K și K2.
