Diferența cheie – Acid acetic vs acetat
Diferența cheie dintre acidul acetic și acetat este că acidul acetic este un compus neutru, în timp ce acetatul este un anion cu o sarcină electrică negativă netă.
Acidul acetic este un compus organic care ajută la fabricarea oțetului, în timp ce ionul de acetat este baza conjugată a acidului acetic. Cel mai important, formarea ionului acetat are loc prin îndepărtarea atomului de hidrogen din grupa carboxilică a acidului acetic.
Ce este acidul acetic?
Acidul acetic este un compus organic având formula chimică CH3COOH. Masa molară a acestui compus este de 60 g/mol, în timp ce numele IUPAC al acestui compus este acid etanoic. În plus, la temperatura camerei, acidul acetic este un lichid incolor, cu gust acru. Acidul acetic este clasificat ca acid carboxilic ca urmare a prezenței unei grupări de acid carboxilic (-COOH).
Figura 1: Moleculă de acid acetic
Acidul acetic glaciar este forma concentrată a acidului acetic. Mai mult, acidul acetic are un miros înțepător, care este similar cu mirosul oțetului și un gust acru caracteristic. Este, de asemenea, un acid slab deoarece se disociază parțial în soluție apoasă, eliberând anion acetat și un proton. Acidul acetic are un proton disociabil pe moleculă. Cu toate acestea, acidul glacial este un iritant foarte coroziv.
Acidul acetic este un acid carboxilic simplu; de fapt, este al doilea cel mai simplu acid carboxilic. În stare solidă a acidului acetic, moleculele formează lanțuri de molecule prin legături de hidrogen. Cu toate acestea, în faza de vapori a acidului acetic, acesta formează dimeri (două molecule legate între ele prin legături de hidrogen). Deoarece acidul acetic lichid este un solvent protic polar, este miscibil cu mulți solvenți polari și nepolari.
Ce este acetatul?
Acetatul este un anion format prin îndepărtarea unui atom de hidrogen din acidul acetic. Acest anion are o sarcină negativă netă (sarcina este -1 ca urmare a eliberării unui proton). Ionul acetat nu poate rămâne ca compus individual din cauza încărcăturii sale, care este foarte reactivă. Astfel, există mai ales ca sare a unui metal alcalin. Ionul acetat este baza conjugată a acidului acetic, care, în consecință, se formează din disocierea acidului acetic.
Figura 2: Anion acetat
Formula chimică a acestui anion este C2H3O2 − în timp cedenumirea sa IUPAC este etanoat. În plus, masa molară a acetatului este de 59 g/mol. Mai exact, la valori ale pH-ului peste 5,5, acidul acetic există ca anion acetat, eliberând un proton în mod spontan. Acest lucru se datorează faptului că, la pH ridicat, ionul acetat este stabil decât acidul acetic.
Care este diferența dintre acidul acetic și acetat?
Acid acetic vs acetat |
|
| Acidul acetic este un compus organic având formula chimică CH3COOH. | Acetatul este un anion format prin îndepărtarea unui atom de hidrogen din acidul acetic. |
| Masa molară | |
| Masa molară a acidului acetic este de 60 g/mol. | Dar masa molară a acetatului este de 59 g/mol. |
| Încărcare electrică | |
| Acidul acetic nu are nicio taxă netă. | Acetatul are o sarcină negativă. |
| Categorie | |
| Acidul acetic este o moleculă organică. | Acetatul este un anion organic. |
| pH | |
| Moleculele de acid acetic sunt stabile la o valoare scăzută a pH-ului (în jurul valorii de pH 5). | Ionul de acetat este stabil la valori ridicate ale pH-ului (mai mare decât pH-ul 5,5). |
Rezumat – Acid acetic vs acetat
Acidul acetic este al doilea cel mai simplu acid carboxilic. Acetatul, pe de altă parte, este un anion derivat din acidul acetic. Diferența cheie dintre acidul acetic și acetat este că acidul acetic este un compus neutru, în timp ce acetatul este un anion cu o sarcină electrică negativă netă.
