Diferența cheie dintre acidul fosforic și acidul citric este că acidul fosforic este un acid mineral slab, în timp ce acidul citric este un acid organic slab.
Acidul fosforic și acidul citric sunt acizi slabi. Prin urmare, acești acizi nu se pot disocia complet în ioni; se pot disocia doar parțial în ioni.
Ce este acidul fosforic?
Acidul fosforic este un acid mineral slab având formula chimică H3PO4 Denumirea IUPAC a acestui compus este acid ortofosforic, și îl putem identifica ca un acid netoxic. În plus, este un compus important care conține fosfor din care ionul fosfat dihidrogen (H2PO4–) este derivat. Prin urmare, ionii din acidul fosforic sunt foarte importanți pentru plante, deoarece este sursa majoră de fosfor.
Figura 01: Structura acidului fosforic
Masa molară a acidului fosforic este de 97,99 g/mol. Pot exista forme hidratate și anhidre ale acestui compus. Acidul fosforic apare ca un solid alb care este deliquescent și inodor. În plus, producția de acid fosforic are două căi: procesul umed și procesul termic. Procesul umed folosește fluoroapetit (rocă fosfatică) pentru producerea acestui acid, împreună cu acid sulfuric concentrat. Reacția chimică este următoarea:
Ca5(PO4)3F + 5H2SO 4 + 10H2O →3H3PO4 + 5CaSO4.2H2O + HF
În procesul termic, fosforul lichid (P4) și aerul suferă o reacție chimică în interiorul unui cuptor la 1800-3000 K. Mai întâi, o mașină pulverizează lichidul de fosfor într-o cameră a cuptorului, unde fosforul arde în aer reacționând cu oxigenul (O2). Produsul din această etapă reacţionează cu apa într-un turn de hidratare pentru a produce acidul.
P4(l)+ 5O2(g)→2P2O 5(g)
P2O5(g)+ 3H2O (l)→2H3PO4(aq)
Cea mai comună și importantă aplicație a acidului fosforic este producerea de îngrășăminte care conțin fosfor. În plus, există trei forme majore de săruri fosfatice care sunt utile ca îngrășăminte: fosfat triplu, hidrogenfosfat de diamoniu și dihidrogenfosfat de monoamoniu.
Ce este acidul citric?
Acidul citric este un acid organic slab care apare în mod natural în fructele citrice. Deoarece există multe aplicații ale acestui compus, producătorii tind să producă o cantitate mare de acid citric pe an. Unele dintre aplicațiile sale importante includ utilizarea ca acidifiant, ca aromatizare și agent de chelare. Putem observa că acest acid apare în două forme ca forma anhidră și forma monohidratată.
Forma anhidră a acidului citric este forma fără apă. Apare ca o substanță incoloră și este, de asemenea, inodoră. Nu există apă în forma sa uscată, granulată. Putem produce acest compus prin cristalizare din apă fierbinte.
Figura 02: Acid citric în formă solidă
Acidul citric anhidru se formează din forma monohidrat la 78 °C. Densitatea formei anhidre este de 1,665 g/cm3. Se topește la 156 °C, iar punctul de fierbere al acestui compus este de 310 °C. Formula chimică a acestui compus este C6H8O7, în timp ce masa molară este de 192,12 g /mol.
Acidul citric monohidrat este forma de acid citric care conține apă. Are o moleculă de apă asociată cu o moleculă de acid citric. Numim această apă apa de cristalizare. Această formă de acid citric se formează prin cristalizare din apă rece.
Care sunt asemănările dintre acidul fosforic și acidul citric?
- Acidul fosforic și acidul citric sunt acizi slabi.
- Ambele acizi nu se pot disocia complet; se disociază parțial în ioni
- Sunt acizi netoxici.
Care este diferența dintre acidul fosforic și acidul citric?
Acidul fosforic și acidul citric sunt acizi slabi. Prin urmare, acești acizi nu se pot disocia complet în ioni; se pot disocia doar parțial în ioni. Diferența cheie dintre acidul fosforic și acidul citric este că acidul fosforic este un acid mineral bun, în timp ce acidul citric este un acid organic slab. Mai mult, acidul fosforic apare ca un solid alb care este deliquescent, în timp ce acidul citric apare ca solid/granule incolor sau sub formă lichidă.
Următorul infografic listează diferențele dintre acidul fosforic și acidul citric sub formă tabelară.
Rezumat – Acid fosforic vs acid citric
Acidul fosforic este un acid mineral slab având formula chimică H3PO4,în timp ce acidul citric este un acid organic slab, și apare în mod natural în citrice. Diferența cheie dintre acidul fosforic și acidul citric este că acidul fosforic este un acid mineral bun, în timp ce acidul citric este un acid organic slab.
