Evaporare vs fierbere
Evaporarea și fierberea sunt două procese care sunt privite adesea fără diferențe. Strict vorbind, există o diferență între cele două procese. Evaporarea are loc la suprafața lichidului, în timp ce fierberea are loc în lichid în întregime. Aceasta este diferența principală dintre evaporare și fierbere.
Există o diferență între cele două stări și în ceea ce privește timpul necesar. Fierberea are loc foarte repede și rapid. Pe de altă parte, evaporarea are loc lent și treptat. Aceasta este o diferență foarte importantă între cele două procese.
Pe scurt se poate spune că evaporarea este o vaporizare treptată a unui lichid la suprafață, în timp ce fierberea este o vaporizare rapidă a unui lichid numai atunci când este încălzit până la punctul său de fierbere. Este interesant de observat că punctul de fierbere este redus atunci când presiunea atmosferei înconjurătoare este redusă.
Există diverși factori care influențează viteza de evaporare. Acești factori includ concentrația altor substanțe în aer, concentrația substanței care se evaporă în aer, debitul de aer, forțele intermoleculare, presiunea, suprafața, temperatura substanței și densitatea.
Pe de altă parte, există trei tipuri de fierbere numite fierbere nucleată, fierbere de tranziție și fierbere film. În timp ce evaporarea nu este caracterizată de avantaje, fierberea este cu siguranță caracterizată de multe avantaje, inclusiv siguranță, digestibilitate, gătit nutritiv și altele asemenea. Unul dintre principalele dezavantaje ale fierberii este că vitaminele solubile prezente în alimente se pot pierde în apă în timpul procesului de fierbere.
Una dintre diferențele care sunt clar vizibile în cele două procese este că veți găsi formarea de bule la fierbere. Pe de altă parte, nu găsiți bule în evaporare. O altă diferență importantă între evaporare și fierbere este că evaporarea este procesul care are loc la orice temperatură dată. Dimpotrivă, fierberea este procesul care are loc numai la temperatura specifică numită punct de fierbere.
Veți constata că particulele se mișcă foarte rapid în procesul de fierbere decât în procesul de evaporare. Unele particule se mișcă rapid, iar altele se mișcă încet în evaporare.
