Fibre solubile vs fibre insolubile
Fibrele solubile și fibrele insolubile sunt cele două tipuri de bază de fibre. Pentru a înțelege diferența dintre fibrele solubile și cele insolubile, trebuie să știm ce este fibra. Fructele și legumele pe care le consumăm conțin celule vegetale. Pereții celulari ai acestor celule vegetale se numesc fibre care intră în interiorul corpului nostru atunci când mâncăm alimente. Aceste fibre sunt foarte benefice pentru sănătatea noastră. De fapt, aceste fibre sunt vitale pentru sănătatea noastră datorită funcțiilor pe care le îndeplinesc o dată în stomac.
Fibrele necesită mult timp pentru a fi digerate de corpul nostru și există unele tipuri care nu pot fi deloc digerate și, prin urmare, excretate de către organism. O funcție importantă a fibrelor este de a elibera treptat glucoza în sânge. Deci, în loc de o creștere a nivelului de glucoză sau de o scădere a nivelului de insulină, avem un nivel constant de glucoză. Când medicii recomandă unui pacient să aibă o mulțime de furaje grosoare, ei se referă practic la aceste legume și fructe. Deoarece alimentele bogate în fibre durează mai mult pentru a fi digerate de către organism, ne simțim mai plini, reducând astfel aportul caloric zilnic. Aceasta înseamnă că fibrele ne împiedică să creștem în greutate. Medicii spun că un adult mediu ar trebui să consume 25-38 g de fibre pe zi, iar această cantitate ar trebui să conțină atât fibre insolubile, cât și fibre solubile în raport de 3:1.
Așa cum sugerează numele lor, fibrele solubile sunt ușor dizolvate în apă și sunt astfel absorbite de corpul nostru. Pe de altă parte, fibrele insolubile sunt cele care nu se dizolvă în apă. Ca atare, ele îndeplinesc o sarcină foarte valoroasă de a preveni orice ar putea bloca tractul digestiv. În schimb, se înmoaie în apă și se extind în volum, acoperind întreaga cale digestivă. Ele accelerează procesul de deplasare în vrac prin tract, păstrând pereții interiori ai tractului digestiv curați. Legumele verzi sunt o sursă bogată de fibre insolubile și ar trebui să consumăm o mulțime de legume verzi în fiecare zi. Fibrele insolubile previn cancerul de intestin, colon și rect. De asemenea, ajută la prevenirea bolilor precum constipația și hemoroizii. Fibrele insolubile mențin, de asemenea, nivelurile de pH în interiorul corpului nostru, ceea ce împiedică microorganismele să răspândească substanțe cancerigene în interiorul corpului. Celuloza și lignina sunt tipuri de fibre insolubile.
Fibrele solubile se dizolvă ușor în corpul nostru și mențin astfel un nivel sănătos de zahăr din sânge. Se găsesc frecvent în fructe. Ele iau forma unui gel și mențin rata de trecere a alimentelor prin tractul digestiv la niveluri adecvate. Nu permiteți să treacă rapid mâncarea. Acest lucru ajută organismul să absoarbă nutrienții din organism într-un mod mai bun. Aceste fibre mențin, de asemenea, niveluri sănătoase de colesterol, care sunt bune pentru sănătatea inimii noastre. Leguminoasele verzi, mazărea, lintea și fasolea sunt, de asemenea, surse bogate de fibre solubile.
Menținerea unui echilibru stabil între fibrele solubile și insolubile din corpul nostru ajută la o mai bună absorbție a nutrienților și vitaminelor și, de asemenea, ajută la evitarea bolilor comune.
