Carne de porc vs carne de vită
Carne de porc este numele folosit pentru a se referi la carnea obținută de la porc, iar carnea de vită este carnea de la bovine mari, cum ar fi vacile. Atât carnea de porc, cât și cea de vită sunt la fel de populare în țările occidentale și există oameni care nu pot trăi fără doza zilnică de fripturi (carne de vită) sau de șuncă (carne de porc). Oamenii au ales să stea departe de carnea de vită în timpul izbucnirii bolii vacii nebune și de carnea de porc când a existat un focar de gripă porcină. Dar, în general, ambele cărnuri sunt considerate delicatese, iar restaurantele din toată țara servesc mâncăruri făcute din ambele tipuri de carne. Acest articol încearcă să facă diferența între cele două tipuri de carne.
Carne de porc
Carne de porc este poate cea mai consumată carne din lume, cu aproape 40% din consumul total dacă se iau în considerare toate cărnurile. De obicei, carnea crudă obținută de la porc se numește carne de porc care se lasă nesărată, dar există oameni care numesc chiar și carnea sărată și curată carne de porc. Carnea de porc este ieftină în comparație cu carnea de vită și de aceea consumul ei este atât de mare. În timp ce șunca și slănina sunt cele mai populare în întreaga lume, în țările occidentale cârnații din carne de porc procesată (de exemplu, salam) sunt cei care domină peste alte feluri de mâncare. Hot-dog-urile care sunt atât de celebre în America conțin în cea mai mare parte carne de porc.
Carne de vită
Carne de vită este carnea de la bovine mari, mai ales vaci. Carnea de vită este considerată o delicatesă în majoritatea părților lumii. SUA, UE, Brazilia și China sunt în fruntea țărilor în care carnea de vită este cea mai populară. Diferite tăieturi din diferite părți ale corpului animalului sunt folosite pentru a pregăti mai multe tipuri de feluri de mâncare. În timp ce unele bucăți sunt folosite pentru a face fripturi, fripturi și coaste scurte, în timp ce o parte din carne este măcinată și folosită la cârnați.
După izbucnirea sindromului vacii nebune, a existat o cerere în creștere pentru carne de vită hrănită cu iarbă și carne de vită organică. Carnea de vită Kobe, care este carnea dintr-o specie găsită în Japonia, este foarte populară în vest.
Pe scurt:
• Carnea de vită are un conținut mai mare de grăsimi decât carnea de porc
• Carnea de vită are, de asemenea, niveluri mai ridicate de colesterol
• Carnea de vită se numește carne roșie, în timp ce carnea de porc este etichetată carne albă
• Carnea de vită conține fibre musculare numite fibre de contracție lentă, în timp ce carnea de porc conține fibre de contracție rapidă.
• Carnea de vită este mai scumpă decât carnea de porc
