Pastă de tomate vs piure
De fapt, sunt mulți care nu pot face diferența între pasta de roșii și piure și nu știu cum să procedeze dacă rețeta cere piure și tot ce au în bucătărie este pasta de roșii. Acest articol își propune să evidențieze diferențele dintre cele două produse realizate din același ingredient roșii, pentru a permite cititorilor să folosească unul sau altul în scopul lor.
Pastă de roșii
Așa cum sugerează și numele, aceasta este o pastă de roșii zdrobite care a fost gătită mult timp și apoi strecurată pentru a lăsa o pastă groasă, lipsită de semințe. Pasta de tomate are o consistență grozavă, dar fără ingrediente adăugate. Este foarte gros și are un gust dulce. Roșiile coapte sunt fierte și apoi strecurate și apoi fierte din nou pentru a lăsa în urmă o pastă foarte groasă. Este atât de groasă încât, dacă scoți o lingură, își păstrează forma când este pusă într-un castron.
Piure de roșii
Când roșiile nu sunt gătite mult timp și se strecoară rapid, obținem piure de roșii, care este un lichid care nu este la fel de gros ca pasta de roșii. Piureul poate avea sare și condimente adăugate sau poate fi fad ca pasta de roșii.
Atât pasta de roșii, cât și piureul de roșii au loc într-o bucătărie și ambele vin sub formă de conserve. Ambele sunt folosite pentru a adăuga textura și aromă unui număr de rețete, deși sunt folosite într-un mod diferit și în cantități diferite. Nu ar trebui să folosiți o cantitate mare de pastă de roșii într-o rețetă, deoarece este foarte concentrată. De fapt, dacă rețeta cere piure de roșii și aveți pastă în bucătărie, luați o treime cană de pastă de roșii și adăugați apă pentru a umple ceașca pentru a obține o ceașcă de piure de roșii.
Sosul de roșii este o altă variantă; deși este mai subțire decât chiar și piureul cu sare, zahăr, sirop de porumb și condimente adăugate pentru a-l face aromat.
Care este diferența dintre pasta de roșii și piure?
• Principala diferență dintre pasta de roșii și piureul de roșii este cea a solidelor naturale solubile de roșii (NTSS), USDA specificând ca piureul de roșii să conțină 8-23,9% NTSS, în timp ce pasta de tomate trebuie să aibă minimum 24% NTSS.
• Pasta de tomate se gătește mult timp și apoi se strecoară și apoi din nou se gătește și se strecoară. Pe de altă parte, piureul este gătit pentru o perioadă scurtă de timp și apoi se strecoară.
• Pasta de tomate este mult mai groasă decât piureul; prin urmare, pentru a folosi pastă în loc de piure, doar 1/3 cantitate de pastă de roșii ar fi potrivită într-o rețetă.
