Proteine animale vs. vegetale
Este un fapt binecunoscut că animalele sunt surse excelente de proteine pentru consum, iar plantele sunt leagăne excelente de vitamine și fibre. Cu toate acestea, atunci când cineva se declară vegetarian, de obicei celăl alt se întreabă dacă este posibil să se îndeplinească necesarul de proteine consumând doar legume. Prin urmare, ar fi interesant de știut dacă atât vegetarienii, cât și nevegetarienii au șanse similare de a fi hrăniți cu aminoacizii esențiali. Prin urmare, este important să fim conștienți de proprietățile atât ale proteinelor vegetale, cât și ale proteinelor animale, iar acest articol revizuiește concis cele două tipuri. Este important de observat că proteinele și efectele lor sunt similare, în ciuda faptului că provin din surse diferite, dar alți constituenți disponibili în acele surse diferă unul de celăl alt.
Proteine animale
Proteina animală este pur și simplu proteina care provine de la animale. Toate carnivorele și majoritatea omnivorelor consumă proteine animale pentru a-și completa suplimentele nutritive. Unul dintre faptele interesante și importante despre proteinele animale este că acestea conțin toți aminoacizii esențiali necesari consumatorilor. Oamenii, de exemplu, trebuie să fie dependenți de sursele externe de hrană pentru a-și îndeplini cerințele nutritive și mai ales să aibă unii aminoacizi pentru a dezvolta anumite proteine, enzime și hormoni. Deoarece proteinele animale sunt un set complet de proteine cu astfel de aminoacizi esențiali, oamenii omnivori ar putea fi justificat în ceea ce privește cerințele lor de nutrienți. Cu toate acestea, există multe alte lucruri care vin împreună cu proteinele animale în dieta ta, inclusiv faimosul colesterol. De fapt, cantitatea de acizi grași saturați este bogată în proteine animale. Nutriționiștii specialiști nu recomandă un consum mare de proteine animale; recomanda in special unele restrictii la carnea rosie si interzicerea carnii procesate din cauza riscului de cancer la nivelul tubului digestiv. Prin urmare, toată lumea ar trebui să fie conștientă de posibilele probleme legate de preparatele delicioase din carne, în ciuda faptului că proteinele îmbogățite sunt complete în proteine animale.
Proteine din plante
Proteinele vegetale sunt pur și simplu proteinele care provin din plante. Deși, până la unele descoperiri recente, se credea că plantele nu conțin toți aminoacizii esențiali. Cu toate acestea, această ideologie a dispărut și este un fapt dovedit că plantele conțin toți aminoacizii esențiali. Majoritatea produselor vegetale ale familiei: Leguminosele precum Dahl, Fasole și Soia sunt bogate în proteine. Riscul de a crește nivelul de colesterol din cauza proteinelor vegetale este mult mai mic și aproape zero. În plus, unele studii de cercetare au demonstrat că consumul de proteine din soia în locul proteinei animale reduce semnificativ colesterolul LDL; S-a observat o reducere de aproape 13% a LDL prin înlocuirea a 50 de grame de carne cu proteine din soia pe zi. În plus, prezența vitaminelor și a altor minerale împreună cu carbohidrații asigură un echilibru excelent de nutrienți în pachetele de proteine vegetale. Singura problemă cu sursele de proteine vegetale ar fi că nu toate proteinele sunt conținute într-un singur produs, ci în multe tipuri de plante. Prin urmare, multe tipuri de proteine vegetale ar trebui consumate pentru a îndeplini aminoacizii esențiali din dietă.
Care este diferența dintre proteinele animale și cele vegetale ?
• De obicei, o bucată de carne (proteine animale) conține toți aminoacizii esențiali, în timp ce multe tipuri de plante îi conțin în mod colectiv pe acești toți aminoacizii.
• Atât proteinele animale, cât și cele vegetale vin la pachet, dar proteinele animale conțin unele grăsimi nesănătoase, în timp ce proteinele vegetale conțin vitamine și alți nutrienți sănătoși.
• Proteinele animale sunt de obicei mai scumpe decât cele vegetale.
• Proteinele animale sunt mai gustoase decât cele vegetale.
• Proteinele vegetale sunt mai sănătoase decât proteinele animale.
