Proteine vs creatina
Aminoacidul este o moleculă simplă formată cu C, H, O, N și poate fi S. Are următoarea structură generală.
Există aproximativ 20 de aminoacizi comuni. Toți aminoacizii au o grupare –COOH, -NH2 și un –H legat de un carbon. Carbonul este un carbon chiral, iar aminoacizii alfa sunt cei mai importanți din lumea biologică. Gruparea R diferă de la aminoacid la aminoacid. Cel mai simplu aminoacid cu grupa R fiind H este glicina. Conform grupului R, aminoacizii pot fi clasificați în alifatici, aromatici, nepolari, polari, încărcați pozitiv, încărcat negativ sau neîncărcat polar etc. Aminoacizii prezenți ca ioni zwitter în pH fiziologic 7,4. Aminoacizii sunt elementele de bază ale proteinelor și participă și la sintetizarea altor molecule importante în sistemele biologice.
proteine
Proteinele sunt unul dintre cele mai importante tipuri de macromolecule din organismele vii. Proteinele pot fi clasificate ca proteine primare, secundare, terțiare și cuaternare în funcție de structurile lor. Secvența de aminoacizi (polipeptidă) dintr-o proteină se numește structură primară. Când un număr mare de aminoacizi sunt uniți împreună, acel lanț este cunoscut ca polipeptidă. Când structurile polipeptidice se pliază în aranjamente aleatorii, ele sunt cunoscute ca proteine secundare. În structurile terțiare, proteinele au o structură tridimensională. Când câteva fragmente de proteine tridimensionale se leagă împreună, ele formează proteinele cuaternare. Structurile tridimensionale ale proteinelor depind de legăturile de hidrogen, legăturile disulfurice, legăturile ionice, interacțiunile hidrofobe și toate celel alte interacțiuni intermoleculare din aminoacizi.
Proteinele joacă mai multe roluri în sistemele vii. Ei participă la formarea structurilor. De exemplu, mușchii au fibre proteice precum colagenul și elastina. Ele se găsesc, de asemenea, în părți structurale dure și rigide, cum ar fi unghiile, părul, copitele, pene etc. Alte proteine se găsesc în țesuturile conjunctive, cum ar fi cartilajele. În afară de funcția structurală, proteinele au și o funcție protectoare.
Anticorpii sunt proteine și ne protejează corpul de infecțiile străine. Toate enzimele sunt proteine. Enzimele sunt moleculele principale care controlează toate activitățile metabolice. În plus, proteinele participă la semnalizarea celulară. Proteinele sunt produse pe ribozomi. Semnalul producator de proteine este transmis ribozomului din genele din ADN. Aminoacizii necesari pot fi din dietă sau pot fi sintetizați în interiorul celulei.
Denaturarea proteinelor are ca rezultat desfășurarea și dezorganizarea structurilor secundare și terțiare ale proteinelor. Acest lucru se poate datora căldurii, solvenților organici, acizilor și bazelor puternice, detergenților, forțelor mecanice etc.
Creatina
Creatina este un compus care este prezent în mod natural la vertebrate. Este un compus azotat și are, de asemenea, o grupare carboxilică. Creatina are următoarea structură.
Când este izolat, are un aspect alb cristalin. Este inodor, iar masa molară este de aproximativ 131,13 g mol−1.
Creatina este biosintetizată în corpul nostru din aminoacizi. Procesul are loc în principal în ficat și rinichi. După sintetizare, este transportat în mușchi și depozitat acolo. Creatina crește formarea de ATP, contribuind astfel la furnizarea de energie celulelor din organism.
Care este diferența dintre proteine și creatină?
• Proteina este o macromoleculă, în timp ce creatina este o singură moleculă mică.
• Proteina are legături peptidice, dar creatina nu are legături peptidice.
• Proteinele pot fi sintetizate în orice celulă vie, spre deosebire de creatina.
