Supă vs tocăniță
În timpul iernilor, auzim mai multe despre supe și tocane, deoarece ambele sunt servite calde și sunt mai mult sau mai puțin lichide. Datorită asemănărilor lor în aspect și ingrediente, unii oameni cred că supe și tocane sunt la fel sau mâncăruri cu foarte puține diferențe. Uneori, un fel de mâncare poate fi numit supă sau tocană pe baza capriciei bucătarului. Să aflăm dacă într-adevăr există diferențe între aceste două soiuri delicioase de feluri de mâncare lichide.
Supă
Cu toții ne plac supele de roșii sau supele limpezi de pui, nu-i așa? Întrucât avem frecvent supe în timpul iernilor acasă și, de asemenea, la restaurante, în special chinezești, știm că acestea sunt servite calde și conțin combinații de carne și legume care au fost gătite în apă (în mare parte).
Supele au un bulion subțire care poate conține sau nu ingrediente sub formă de bucăți. Supele pot fi chiar și reci uneori, mai ales când sunt făcute din fructe. Supele sunt pline de arome ale ingredientelor, si se gatesc pana se extrage aroma legumelor sau a carnii in bulion. Supele sunt clasificate ca groase și limpezi, iar în ambele tipuri, carnea sau fasolea sunt gătite în lichid și servite într-un castron, pentru a fi consumate cu lingura.
Tocană
Fie că avem tocană de pui sau tocană de miel, știm că este un produs alimentar în care bucăți mari de carne sau legume au fost gătite într-o bază lichidă. Tocană are un bulion ca o supă, dar este considerat un fel principal într-o masă, spre deosebire de o supă care este considerată mai mult un aperitiv.
Pentru a face o tocană, în loc de apă, mai bine luați părți tari din pasăre sau animal și fierbeți-le în apă după ce adăugați ceapă, usturoi, țelină, morcovi, ardei etc., sau folosiți bulion. De exemplu, se pot lua aripile, bețișoarele, coloana vertebrală și gâtul păsării pentru a face tocană.
Care este diferența dintre supă și tocană?
• Tocana este întotdeauna servită fierbinte, în timp ce supa poate fi fierbinte sau rece
• Supele sunt în general mai subțiri decât tocănițele
• Supele limpezi sunt bulionul care are aroma ingredientelor după ce le strecoară. Tocana nu se strecoară înainte de servire
• Supele sunt servite ca aperitiv, în timp ce tocanele sunt servite ca fel principal într-o masă
• Tocănițele sunt gătite încet, la o temperatură mai scăzută decât supele
• Tocănirea poate fi considerată ca o metodă de gătire a cărnii solide într-o bază lichidă, în timp ce obiectivul când faceți o supă este de a crea lichidul cu aromă de legume sau de carne
