Prăjitură cu brânză la cuptor și necoaptă
Cheesecake, un dulce favorit printre multe, este poate unul dintre cele mai populare deserturi din lume. Format dintr-unul sau mai multe straturi, amestecul de cheesecake este format din ouă, zahăr și brânză moale. Aproape toate cheesecake-urile din lume sunt făcute cu cremă de brânză, în timp ce, în Italia, ricotta este folosită în amestecul de cheesecake. În Țările de Jos, Germania și Polonia, quarcul este folosit pentru amestec. Partea de jos este formată dintr-o crustă. Această crustă poate fi din diverse lucruri, cum ar fi pandișpan, prăjituri zdrobite, produse de patiserie, biscuiți digestivi sau biscuiți graham. De obicei este acoperit sau aromatizat cu fructe, frișcă, nuci, ciocolată sau sirop de fructe. Unele arome populare de cheesecake pot fi numite căpșuni, afine, fructul pasiunii, ciocolată, zmeură, portocale, lime sau caramel. Cheesecake este disponibil în ambele versiuni coapte și necoapte.
Ce este un Cheesecake copt?
Cheesecake la cuptor este un amestec de brânză, zahăr și ouă peste o crustă de firimituri de prăjituri sau pandișpan care suferă o anumită cantitate de coacere. Acest lucru se poate face într-o baie de apă în care tava care conține cheesecake este scufundată într-o tavă mare cu apă fierbinte, unde mediul său umed favorizează o distribuție uniformă a căldurii și face textura tortului netedă și cremoasă. Cheesecake copt se poate coace și în cuptor după care se răcește. Un cheesecake copt este destul de dens ca textură și este, de asemenea, neted și catifelat. Cheesecake-ul în stil New York poate fi cel mai popular tip de cheesecake copt disponibil acolo.
Ce este Cheesecake necopt?
Cheesecake necoaptă, după cum sugerează numele, nu este copt. Este pur și simplu refrigerat de unde își trage numele de cheesecake răcit. Cheesecakeul necoapt nu folosește ouă, făină sau alți agenți de îngroșare care îi ajută să se coacă, ci conțin în schimb anumite cantități de gelatină. Cheesecakeul necoapt are o textură asemănătoare cremei și este adesea ușor și aerisit. Unele dintre cele mai populare prăjituri cu brânză necoapte se găsesc în Australia, Regatul Unit, Germania și Irlanda.
Care este diferența dintre Cheesecake copt și necoapt?
Deși cheesecake-ul poate fi un desert preferat printre mulți, fiecare persoană are propriile preferințe între cheesecake-urile coapte și cele necoapte. Deși în ambele prăjituri sunt folosite aproape aceleași ingrediente, natura celor două este net diferită, ajutând astfel la identificarea lor mai ușor.
• Cheesecake copt se coace în baie de apă sau în cuptor. Cheesecake necoaptă se răcește la frigider.
• Cheesecake coaptă conține ouă și făină care ajută la fixarea prăjiturii. Cheesecakeul necoapt adesea nu are astfel de ingrediente de îngroșare, dar include gelatină, care ajută la întărire.
• Cheesecake-ul copt este dens și catifelat. Cheesecakeul necoapt este ușor și aerisit.
• Cheesecake necoaptă este ideală pentru stratificare. Cheesecake copt nu poate fi pus în forme ciudate, deoarece amestecul tinde să se lipească de formă.
Lectură suplimentară:
