Diferența cheie – Gelatina vs Jello
Gelatina este o proteină incoloră și fără gust, solubilă în apă, preparată din colagen. Gelatina este folosită pentru a pregăti o varietate de produse alimentare, cum ar fi deserturi cu gelatină, bomboane de gumă, fleac și marshmallow. Jello este un nume de marcă american pentru un desert cu gelatină, care este folosit colocvial pentru a se referi la toate deserturile cu gelatină. Aceasta este diferența cheie dintre gelatină și jello. De asemenea, este important să știți că desertul cu gelatină sau gelatină este cunoscut și sub denumirea de jeleu în Marea Britanie și în alte țări din Commonwe alth.
Ce este gelatina?
Gelatina este un aliment incolor si fara gust derivat din colagen obtinut din diverse materii prime. Este folosit în mod obișnuit ca agent de gelifiere în industria alimentară, în procesele fotografice, în medicamentele farmaceutice și în industria cosmetică.
Colagenul, care este ingredientul principal al gelatinei, este extras din oasele, pielea și țesuturile conjunctive ale animalelor precum porci, pui, vite și pești. Gelatina se dizolvă cu ușurință în apă fierbinte și se stabilește la un gel la răcire. Gelatina este folosită pentru a face bomboane de gumă, marshmallows, fleacuri și deserturi din gelatină, cum ar fi jeleul. Gelatina se prezintă sub diferite forme, cum ar fi pulbere, granule sau foaie. Se poate face și acasă prin fierbere bucăți cartilaginoase de carne sau oase.
Consumul de gelatină poate fi interzis conform diferitelor reguli religioase. De exemplu, obiceiurile islamice Halal pot cere gelatină produsă dintr-o altă sursă decât porc. Alternativele vegetariene la gelatină includ extracte de alge marine agar și caragenan.
Foile de gelatină folosite pentru gătit
Ce este Jello?
Jello este un nume de marcă pentru deserturile cu gelatină. Acesta este cunoscut și sub numele de jeleu în unele țări. Jeleul sau jeleul este un desert preparat cu gelatină aromată și îndulcită. Se poate face prin utilizarea unui amestec preamestec de gelatină cu aditivi sau prin combinarea gelatinei simple cu alte ingrediente. Amestecul premisat de deserturi cu gelatină conține arome artificiale, coloranți alimentari și alți aditivi, cum ar fi acid adipic, acid fumaric și citrat de sodiu.
Pentru a face un desert cu gelatină, gelatina se dizolvă în apă fierbinte cu alte ingrediente dorite, cum ar fi suc de fructe, zahăr sau înlocuitori de zahăr. Acest desert poate fi îmbunătățit în diferite moduri, cum ar fi folosind matrițe decorative, creând straturi multicolore sau prin folosirea de elemente comestibile insolubile, cum ar fi fructele sau marshmallow.
Care este diferența dintre gelatină și gelatină?
Definiție
Gelatina este un aliment incolor, fără gust, derivat din colagen obținut din diverse materii prime.
Jello este un desert preparat din gelatină aromată și îndulcită.
Gustul
Gelatina nu are o aromă.
Jello este dulce și poate avea o aromă de fructe.
Utilizare
Gelatina este folosită în industria alimentară, farmaceutică, cosmetică, precum și în fotografie.
Jello este un produs alimentar.
Imagine prin amabilitatea: „Matrița pentru gelatină de primăvară/Paște pe care am făcut-o” de S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) prin Flickr „Gelatine” de Danielle dk – Lucrări proprii (CC BY-SA 3.0) prin Commons Wikimedia
