Diferența cheie dintre flavonoide și polifenoli este că flavonoidele conțin în general un schelet de 15 atomi de carbon, în timp ce polifenolii conțin schelete de carbon diferite.
Flavonoidele sunt un grup de polifenoli. Cu toate acestea, nu toți polifenolii sunt flavonoide. În plus, flavonoidele sunt compuși naturali, în timp ce polifenolii pot fi naturali, semisintetici sau sintetici.
Ce sunt flavonoidele?
Flavonoidele sunt un grup de compuși polifenolici. Sunt metaboliți secundari ai plantelor și ciupercilor. Când luăm în considerare structura chimică a flavonoidelor, acestea au în general un schelet de 15 atomi de carbon. Acolo, are două inele fenil și un inel heterociclic.
Figura 01: Structura de bază a flavonoidelor
În consecință, putem numi structura ca C6-C3-C6. Există trei clase majore de flavonoide, după cum urmează:
- Bioflavonoide
- Isoflavonoide
- Neoflavonoide
Toate structurile de mai sus sunt compuși care conțin cetone. Când luăm în considerare funcția acestor compuși în plante, funcția sa cea mai utilă este aceea că acționează ca un pigment vegetal pentru colorarea florilor. Acolo, produce o culoare galbenă, roșie sau albastră. Aceste culori există pe petalele unei flori ca o strategie de a atrage animalele polenizatoare, cum ar fi insectele. Mai mult, acești compuși implicați în filtrarea UV, fixarea azotului, pigmentarea florală etc.
Ce sunt polifenolii?
Polifenolii sunt compuși mari care conțin mai multe grupări fenolice în structura lor chimică. Acești compuși sunt fie naturali, fie sintetici. Există uneori și forme semisintetice. Adesea, aceștia sunt compuși foarte mari. Mai mult, acești compuși tind să se depună în vacuolele celulare. Greutatea moleculară a acestor compuși le permite să difuzeze rapid peste membranele celulare.
În plus, acești compuși au substituenți heteroatomi, alții decât grupările hidroxil. Acolo, grupările eterice și grupările esterice sunt comune. Luând în considerare proprietățile chimice ale acestor molecule, acestea au absorbție UV/vizibilă, datorită prezenței grupărilor aromatice. De asemenea, au proprietăți de autofluorescență. În afară de asta, sunt foarte reactivi la oxidare.
Figura 02: Structura acidului elagic – un antioxidant natural fenol găsit în numeroase fructe și legume
Când luăm în considerare utilizările acestor compuși, oamenii îl foloseau în mod tradițional ca coloranți. În plus, există câteva utilizări biologice, cum ar fi;
- Eliberarea hormonului de creștere în plante
- Suprimarea hormonului de creștere în plante
- Acționează ca molecule de semnalizare în procesul de coacere și alte procese de creștere
- Oferiți prevenirea infecțiilor microbiene.
Care este diferența dintre flavonoide și polifenoli?
Flavonoidele sunt un grup de compuși polifenolici, iar polifenolii sunt compuși mari care conțin mai multe grupări fenolice în structura lor chimică. Diferența cheie dintre flavonoide și polifenoli este că flavonoidele conțin în general un schelet de 15 atomi de carbon, în timp ce polifenolii conțin schelete de carbon diferite. În plus, flavonoidele sunt compuși naturali, în timp ce polifenolii pot fi naturali, semisintetici sau sintetici. Deci, aceasta este o altă diferență între flavonoide și polifenoli.
Rezumat – Flavonoide vs polifenoli
Toți flavonoidele sunt polifenoli, dar nu toți polifenolii sunt flavonoide. Prin urmare, diferența cheie dintre flavonoide și polifenoli este că flavonoidele conțin în general un schelet de 15 atomi de carbon, în timp ce polifenolii conțin schelete de carbon diferite.
