Diferența cheie dintre fenoli și polifenoli este că fenolul este un compus aromatic care conține un inel benzenic substituit cu o grupare hidroxil, în timp ce polifenolii sunt compuși aromatici care conțin mai mult de o grupare fenolică.
Atât fenolii, cât și polifenolii conțin o grupare hidroxil (-OH) ca grupare funcțională. Aceștia sunt compuși organici aromatici.
Ce sunt fenolii?
Fenolii sunt compuși organici având formula chimică HO-C6H5 Acestea sunt structuri aromatice deoarece au un inel benzenic. Fenolul poate fi făcut ca un solid alb care este volatil. Acest compus este un compus ușor acid datorită prezenței unui proton amovibil la grupa hidroxil a fenolului. De asemenea, trebuie să manipulăm cu grijă soluțiile de fenol pentru a preveni arsurile.
Figura 01: Structura fenolului
Fenolul poate fi produs prin extracția din gudron de cărbune. Principala metodă de producție este din materia primă derivată din petrol. Procesul de producere a fenolului este „procesul cumenului”. Acest solid alb de fenol are un miros dulce care este gudron. În plus, este solubil în apă datorită polarității sale.
Fenolul tinde să sufere reacții de substituție electrofilă deoarece perechile de electroni singuri ale atomului de oxigen sunt donate structurii inelului. Prin urmare, multe grupări, inclusiv halogeni, grupări acil, grupări care conțin sulf etc.poate fi substituită acestei structuri inelare. Fenolul poate fi redus la benzen prin distilare cu praf de zinc.
Ce sunt polifenolii?
Polifenolii sunt compuși aromatici mari care conțin mai mult de o grupare fenolică. Acești compuși apar ca naturali sau pot fi obținuți ca un compus sintetic. Uneori, pot exista și forme semi-sintetice. Polifenolii pot fi găsiți adesea ca compuși foarte mari. În plus, acești compuși tind să se depună în vacuolele celulare. Greutatea moleculară a polifenolilor le permite să difuzeze rapid peste membranele celulare.
Figura 02: polifenol derivat din plante, acid tanic
În plus, polifenolii au substituenți heteroatomi, alții decât grupările hidroxil. Grupările eterice și grupările esterice sunt comune. Luând în considerare proprietățile chimice ale acestor molecule, acestea au absorbție UV/vizibilă datorită prezenței grupărilor aromatice. De asemenea, au proprietăți de autofluorescență. În plus, sunt foarte reactivi la oxidare.
Când luați în considerare utilizările acestor compuși, oamenii îl folosesc în mod tradițional ca coloranți. În plus, există câteva utilizări biologice, cum ar fi:
- Eliberarea hormonului de creștere în plante
- Suprimarea hormonului de creștere în plante
- Acționează ca molecule de semnalizare în procesul de coacere și alte procese de creștere
- Oferiți prevenirea infecțiilor microbiene.
Care este diferența dintre fenoli și polifenoli?
Diferența cheie dintre fenoli și polifenoli este că fenolul este un compus aromatic care conține un inel benzenic substituit cu o grupare hidroxil, în timp ce polifenolii sunt compuși aromatici care conțin mai mult de o grupare fenolice. Mai mult decât atât, fenolii conțin o grupă fenolică pe moleculă, în timp ce polifenolii conțin mai mult de o grupare fenolică pe moleculă.
Următorul tabel rezumă diferența dintre fenoli și polifenoli.
Rezumat – Fenoli vs polifenoli
Atât fenolii, cât și polifenolii conțin o grupare hidroxil (-OH) ca grupare funcțională. Aceștia sunt compuși organici aromatici. Diferența cheie dintre fenoli și polifenoli este că fenolul este un compus aromatic care conține un inel benzenic substituit cu o grupare hidroxil, în timp ce polifenolii sunt compuși aromatici care conțin mai mult de o grupare fenolică.
