Diferența cheie dintre lectină și lecitină este că lectina este o proteină vegetală care are capacitatea de a se lega de carbohidrați, în timp ce lecitina, care este un nutrient esențial, este o substanță grasă prezentă în plante și țesuturi animale.
Lectina este o proteină vegetală. Are proprietatea de a se lega de carbohidrați și de a reduce absorbția nutrienților. Pe de altă parte, lecitina este un nutrient gras esențial care apare în mod natural în plante și țesuturi animale. În comparație cu lectina, lecitina ne oferă mai multe beneficii pentru sănătate.
Ce este Lectina?
Lectina este o proteină vegetală găsită în concentrații mari în grâu, secară, orz, germeni de grâu, quinoa, orez, ovăz, mei și porumb. Lectina are capacitatea de a se lega cu carbohidrații. Dacă lectina este prezentă în cantități mari în corpul nostru, aceasta reduce capacitatea corpului nostru de a absorbi substanțele nutritive. Lectina funcționează ca un antinutrient atunci când este prezentă în cantități mari, deoarece blochează absorbția unor nutrienți.
Figura 01: Lectin
Cu toate acestea, cantități mici de lectină sunt benefice și oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Ele ajută bacteriile bune care trăiesc în sistemele digestive umane. Cu toate acestea, oamenii nu pot digera lectina. Ne trec prin intestin fără a digera.
Ce este lecitina?
Lecitina este o substanță grasă care se găsește în mod natural în țesuturile vegetale și animale. Este o substanță de culoare galbenă spre maro. Lecitina oferă mai multe beneficii pentru sănătate datorită componentei sale majore fosfatidilcoline. Poate scădea colesterolul rău din corpul nostru. În plus, este capabil să mărească funcția imunitară, să reducă suferința digestivă, să îmbunătățească memoria, să ajute la dezvoltarea creierului și să ajute la alăptare. Datorită acestor beneficii, lecitina este luată ca supliment. În plus, lecitina acționează ca un emulgator și are capacitatea de a prelungi perioada de valabilitate a multor preparate, inclusiv cosmetice, medicamente și alimente etc.
Figura 02: Fosfatidilcolină în lecitină
Extractia comerciala a lecitinei se poate face din boabe de soia si floarea soarelui. Cu toate acestea, extracțiile și calitatea lecitinei pot varia în funcție de sursă. Soia este una dintre sursele populare de extracție a lecitinei, care este o sursă rentabilă. Extracția din boabe de soia implică substanțe chimice; prin urmare, consumul de lecitină derivată din soia este mai puțin sănătos decât lecitina de floarea soarelui, deoarece majoritatea culturilor de soia sunt modificate genetic. Mai mult, extracția nu este naturală, spre deosebire de lecitina de floarea soarelui. În ciuda faptelor menționate mai sus, lecitina de soia este unul dintre cei mai folosiți aditivi alimentari.
Care sunt asemănările dintre lectină și lecitină?
- Atât lectina, cât și lecitina sunt abundente în plante.
- Oferă beneficii pentru sănătate.
- Ambele sunt luate ca suplimente.
Care este diferența dintre lectină și lecitină?
Lectina este o proteină din plante care este capabilă să se lege cu carbohidrații. În schimb, lecitina, care este un nutrient esențial, este o substanță grasă prezentă în plante și țesuturi animale. Deci, aceasta este diferența cheie dintre lectină și lecitină. Important este că lectina în cantități mari nu este bună pentru sănătatea noastră, deoarece reduce absorbția nutrienților. Pe de altă parte, lecitina în cantități mari este bună pentru sănătatea noastră deoarece scade colesterolul rău, crește funcția imunitară, reduce suferința digestivă, îmbunătățește memoria, implică dezvoltarea creierului și ajută la alăptare. Prin urmare, aceasta este o diferență majoră între lectină și lecitină în ceea ce privește funcția lor.
Rezumat – Lectina vs Lecitina
Lecitina este un nutrient esențial. Este o substanță grasă prezentă în mod natural în multe surse de alimente, inclusiv în țesuturile animale și vegetale. Lecitina de soia și lecitina de floarea soarelui sunt două tipuri de lecitină bazate pe sursa de extracție. Lectina este o altă substanță de origine vegetală. Este o proteină care are capacitatea de a se lega de carbohidrați. Cantitățile mari de lecitină sunt bune pentru sănătatea noastră, în timp ce cantitățile mari de lectină nu sunt bune pentru sănătatea noastră. Deci, aceasta rezumă diferența dintre lectină și lecitină.
