Diferența cheie dintre lecitina de soia și lecitina de floarea-soarelui este că extracția lecitinei din soia utilizează substanțe chimice precum acetona și hexanul, în timp ce extracția lecitinei de floarea soarelui se face prin presare la rece, fără a utiliza niciun produs chimic.
Lecitina este o substanță grasă, de culoare galbenă până la maro, prezentă în mod natural în țesuturile vegetale și animale. Lecitina oferă mai multe beneficii pentru sănătate datorită componentei sale majore fosfatidilcoline. Poate scădea colesterolul rău din corpul nostru. În plus, este capabil să mărească funcția imunitară, să reducă suferința digestivă, să îmbunătățească memoria, să ajute la dezvoltarea creierului și să ajute la alăptare. Datorită acestor beneficii, lecitina este luată ca supliment. Prin urmare, extracția comercială a lecitinei se poate face din boabe de soia și floarea soarelui. Cu toate acestea, extracțiile și calitatea lecitinei pot varia în funcție de sursă. Prin urmare, acest articol se concentrează în principal pe diferența dintre lecitina de soia și lecitina de floarea soarelui.
Ce este lecitina de soia?
Soia este o sursă populară pentru extracția lecitinei. De fapt, este o sursă rentabilă de lecitină. Prin urmare, extracția lecitinei din soia se face în mod obișnuit în multe țări. Extracția lecitinei din boabele de soia implică substanțe chimice precum acetona și hexanul.
Figura 01: Lecitină de soia
Cu toate acestea, consumul de lecitină derivată din soia este mai puțin sănătos decât lecitina de floarea soarelui, deoarece majoritatea culturilor de soia sunt modificate genetic. Mai mult, extracția nu este naturală, spre deosebire de lecitina de floarea soarelui. În ciuda faptelor menționate mai sus, lecitina de soia este unul dintre cei mai folosiți aditivi alimentari.
Ce este lecitina de floarea soarelui?
Lecitina de floarea soarelui este un tip de lecitină pe care o derivăm din floarea soarelui. Lecitina de floarea soarelui devine populară față de lecitina de soia din mai multe motive. Extragerea lecitinei de floarea soarelui este naturala si foloseste metoda presarii la rece. În plus, nu implică substanțe chimice.
Figura 02: Floarea soarelui
Un alt motiv major este că floarea-soarelui nu este o soia modificată genetic, asemănătoare unei plante. În general, lecitina de floarea soarelui este mai sigură și mai sănătoasă decât lecitina de soia.
Care sunt asemănările dintre lecitina de soia și lecitina de floarea soarelui?
- Este posibil să luați lecitină de soia și lecitină de floarea soarelui ca suplimente.
- Ambele pot scădea nivelul colesterolului rău din corpul nostru.
- În plus, acestea îmbunătățesc sănătatea digestivă, funcția creierului, fac pielea mai moale și reduc riscul de complicații ale alăptării.
- Folosim ambele lecitine la prepararea alimentelor, a produselor cosmetice și a medicamentelor.
- Prelungesc perioada de valabilitate a preparatelor.
- În plus, acţionează ca un emulgator.
Care este diferența dintre lecitina de soia și lecitina de floarea soarelui?
Lecitina de soia provine din boabe de soia, în timp ce lecitina de floarea soarelui provine din floarea soarelui. Cu toate acestea, extracția lecitinei de soia este o metodă chimică, în timp ce extracția lecitinei de floarea soarelui este o metodă naturală. Deci, aceasta este diferența cheie dintre lecitina de soia și lecitina de floarea soarelui.
În plus, lecitina de floarea soarelui este mai sigură și sănătoasă decât lecitina din soia. Prin urmare, aceasta este și o diferență majoră între lecitina de soia și lecitina de floarea soarelui.
Rezumat – Lecitina de soia vs Lecitina de floarea soarelui
Lecitina este un nutrient esențial. Este o substanță grasă prezentă în mod natural în multe surse de alimente, inclusiv în țesuturile animale și vegetale. Lecitina de soia și lecitina de floarea soarelui sunt două tipuri de lecitină bazate pe sursa de extracție. Extracția lecitinei de soia are loc chimic, în timp ce extracția floarea soarelui are loc natural. Mai mult, lecitina de floarea soarelui este mai sigură și mai sănătoasă decât lecitina de soia. Deci, acesta este rezumatul diferenței dintre lecitina de soia și lecitina de floarea soarelui.
