Teriyaki vs sos de soia
Știm cu toții despre omniprezentul sos de soia care poate fi văzut în toate restaurantele chinezești ținute pe masă, indiferent de felul de mâncare comandat. Acesta este un sos sărat făcut pe bază de boabe de soia care face ca toate rețetele chinezești să fie delicioase și aproape paradisiace pentru toți oamenii care și-au dezvoltat papilele gustative pentru bucătăria chinezească. Există un alt sos numit sos Teriyaki, care este asemănător în aspect cu sosul de soia, care îi încurcă pe mulți în lumea occidentală. Acest articol încearcă să evidențieze diferențele dintre sosul de soia și sosul Teriyaki.
Sos de soia
Fermentarea boabelor de soia în prezența anumitor mucegaiuri și a sării în apă produce o pastă din care se scoate lichidul prin presare. Acest lichid este folosit nu doar pentru condimentarea rețetelor în timpul gătitului, ci și pentru a face rețete delicioase în timp ce sunt gata de servire. Sosul de soia a apărut în urmă cu aproape 3000 de ani în China antică, dar astăzi este la fel de popular în lumea occidentală. Bucătăria asiatică folosește intens sosul de soia pentru condimentarea diferitelor feluri de mâncare.
Sos Teriyaki
Sosul Teriyaki este un tip special de sos de soia fabricat în Japonia, dar Teriyaki este și numele unei metode de gătit în care carnea este prăjită la grătar sau înmuiată în sos de soia. De fapt, sosul Teriyaki este un sos de soia cu gust dulce și este folosit mai mult pentru marinarea cărnii și a altor legume înainte de gătit. Deși Teriyaki este de origine japoneză, în alte culturi asiatice, orice sos folosit pentru a marina carnea sau legumele pentru gătit se numește sos Teriyaki. În orice caz, sosul Teriyaki este folosit pentru înmuierea rețetelor înainte de a le mânca.
Care este diferența dintre teriyaki și sosul de soia?
• Sosul de soia se face prin fermentarea boabelor de soia în apă și sare. Grâul este, de asemenea, adăugat în multe culturi la sosul de soia. Pe de altă parte, sosul Teriyaki este un tip de sos de soia cu gust dulce datorită utilizării zahărului. Uneori, chiar și condimentele și vinul sunt folosite pentru a face sosul teriyaki.
• Sosul de soia este baza în sosul Teriyaki, deși are gust de zahăr, în timp ce sosul de soia are un gust sărat
• Este nevoie de mai multă muncă pentru a face sosul teriyaki și de aceea este mai scump decât sosul de soia
• Zahărul brun, usturoiul și ghimbirul sunt ingrediente suplimentare în sosul Teriyaki
• Sosul de soia are o consistență apoasă, în timp ce sosul Teriyaki are o consistență mai groasă
• Sosul de soia are un aspect aproape negru, în timp ce sosul Teriyaki are un aspect mai ușor datorită adăugării mai multor ingrediente
• Sosul de soia este mai vechi decât sosul Teriyaki, având originea în urmă cu aproape 3000 de ani
• Sosul de soia este originar din China, în timp ce sosul Teriyaki este originar din Japonia
