Diferenta cheie dintre glucoza si galactoza este pozitia –OH la al 4-lea atom de carbon; grupa –OH a carbonului al patrulea al glucozei este îndreptată spre partea dreaptă, în timp ce grupa –OH a carbonului al patrulea al galactozei este îndreptată spre partea stângă.
Glucoza și galactoza sunt clasificate ca carbohidrați. Carbohidrații sunt cel mai abundent tip de molecule organice de pe pământ. Ele sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii. Nu numai asta, ele servesc ca constituenți importanți ai țesuturilor. Carbohidrații pot fi clasificați în trei ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cel mai simplu tip de carbohidrați. Glucoza și galactoza sunt monozaharide. Monozaharidele sunt clasificate în funcție de numărul de atomi de carbon prezenți în moleculă și dacă conțin o grupă aldehidă sau ceto. Prin urmare, o monozaharidă cu șase atomi de carbon se numește hexoză. Dacă există cinci atomi de carbon, atunci este o pentoză. În plus, dacă monozaharida are o grupare aldehidă, se numește aldoză. O monozaharidă cu o grupă ceto se numește cetoză.
Ce este glucoza?
Glucoza este o monozaharidă care conține șase atomi de carbon și o grupare aldehidă. Prin urmare, este o hexoză și o aldoză. Are patru grupări hidroxil și are următoarea structură.
Deși este prezentată ca o structură liniară, glucoza poate fi prezentă și ca structură ciclică. De fapt, într-o soluție, majoritatea moleculelor se află în structura ciclică. Când se formează o structură ciclică, -OH pe carbonul 5 este transformat în legătura eterică pentru a închide inelul cu carbonul 1. Aceasta formează o structură ciclică cu șase membri. Inelul este numit și inel hemiacetal, datorită prezenței carbonului care are atât un eter de oxigen, cât și o grupare alcoolică. Datorită grupării aldehide libere, glucoza poate fi redusă. Astfel, se numește zahăr reducător. În plus, glucoza este cunoscută și sub denumirea de dextroză, deoarece rotește lumina polarizată în plan spre dreapta.
Când există lumină solară, în cloroplastele vegetale, glucoza este sintetizată folosind apă și dioxid de carbon. Această glucoză este stocată și folosită ca sursă de energie. Animalele și oamenii obțin glucoză din surse vegetale. Nivelul de glucoză din sângele uman este reglat de mecanismul homeostaziei. Insulina și hormonii glucagon sunt implicați în mecanism. Când există un nivel ridicat de glucoză în sânge, se numește o afecțiune diabetică. Măsurarea nivelului de zahăr din sânge măsoară nivelul de glucoză din sânge. Există diferite mijloace pentru a măsura nivelul glucozei din sânge.
Ce este galactoza?
Galactoza este o monozaharidă de hexoză. Are o grupă aldehidă la capătul moleculei, cum ar fi glucoza. Diferă de glucoză datorită modului în care –OH este situat în al patrulea carbon. Prin urmare, galactoza este un epimer C-4 al glucozei.
Galactoza există atât sub formă de lanț deschis, cât și în formă ciclică. Lactatele și sfecla de zahăr conțin galactoză. Galactoza este, de asemenea, sintetizată în corpul nostru. Galactoza formează dizaharidă lactoză, care se găsește în lapte.
Care este diferența dintre glucoză și galactoză?
Diferenta cheie dintre glucoza si galactoza este pozitia –OH la al 4-lea atom de carbon; grupa –OH a carbonului al patrulea al glucozei este îndreptată spre partea dreaptă în timp ce grupa –OH a carbonului al patrulea al galactozei este îndreptată spre partea stângă. În plus, glucoza este mai stabilă decât galactoza. Glucoza are, de asemenea, un gust mai dulce decât galactoza. În plus, galactoza are un punct de topire mai mare decât glucoza.
Rezumat – Glucoză vs Galactoză
Diferenta cheie dintre glucoza si galactoza este pozitia –OH la al 4-lea atom de carbon; grupa –OH a carbonului al patrulea al glucozei este îndreptată spre partea dreaptă în timp ce grupa –OH a carbonului al patrulea al galactozei este îndreptată spre partea stângă. Această diferență de structură a dus la câteva alte diferențe între ele.
Cu amabilitatea imaginii:
1. „D-glucose-chain-2D-Fischer” de Ben; Yikrazuul – Operă proprie (domeniu public) prin Commons Wikimedia
2. „GlucoseGalactose” de Lord Biro – Glucosetatuetata-j.webp
