Diferența cheie dintre pectină și lignină este că pectina este o heteropolizaharidă acidă care se găsește în lamelele medii, peretele celular primar și secundar al plantelor, în timp ce lignina este un polimer polifenil propan găsit în lamelele mijlocii și celula secundară. peretele plantelor.
Lamela mijlocie este un strat implicat în unirea pereților celulari primari ai două celule vegetale adiacente. Lamela mijlocie este formata din pectati de calciu si magneziu. Lignina se găsește și în lamela mijlocie. Mai mult, este dificil să distingem lamelele medii de peretele celular primar, în special în celulele care au pereții celulari secundari groși. Pectina și lignina sunt doi compuși organici care se găsesc în lamelele medii și în pereții celulari ai plantelor.
Ce este pectina?
Pectina este o heteropolizaharidă acidă prezentă în lamelele medii, pereții celulari primari și secundari ai plantelor terestre. Este o polizaharidă structurală. Componenta principală a pectinei este acidul galacturonic. Acidul galacturonic este un acid zaharat derivat din galactoză. Pectina a fost pentru prima dată izolată și descrisă de un chimist francez cunoscut sub numele de Henri Braconnot. Comercial, este produs ca o pulbere albă până la maro deschis. Pectina este extrasă în mod normal din citrice în scopuri comerciale. Este folosit ca agent de gelifiere. Acest compus organic poate fi găsit în special în gemuri și jeleuri. Este adesea folosit ca stabilizator în umpluturi de desert, medicamente și dulciuri. În plus, în sucurile de fructe și băuturile din lapte, este folosit ca sursă de fibre alimentare.
Figura 01: Pectina
Perele, merele, guavele, gutuile, portocalele, prunele, agrișele și alte fructe citrice conțin cantități mari de pectină, în timp ce fructele moi, cum ar fi cireșele, strugurii și căpșunile conțin cantități mici de pectină. La raportul comun al comitetului de experți FAO/OMS privind aditivii alimentari și în Uniunea Europeană, nu a fost stabilit un aport zilnic acceptabil numeric pentru pectină. Prin urmare, pectina este considerată sigură pentru consumul uman.
Ce este lignina?
Lignina este un polimer organic care formează materialul structural cheie în țesuturile suport ale majorității plantelor. Acest polimer poate fi găsit și în algele roșii. Din punct de vedere biochimic, este un polimer polifenil propan și se găsește în lamelele medii și pereții celulari secundari ai plantelor. Este important în formarea pereților celulari, în special în lemn și scoarță. Oferă rigiditate și nu putrezește foarte ușor.
Figura 02: Lignină
Lignina a fost descrisă pentru prima dată de botanistul elvețian A. P. de Candolle în 1813. Funcția biologică a ligninei este de a umple spațiile din peretele celular dintre celuloză, hemiceluloză, componentele pectinei din țesuturile vasculare și suport, cum ar fi xilemul, elementele vaselor, și celule sclereide. Lignina joacă, de asemenea, un rol important în conducerea apei și a nutrienților aposi în tulpinile plantelor. Cea mai notabilă funcție a ligninei este susținerea prin întărirea lemnului la plantele vasculare. Mai mult, lignina conferă și rezistență la boli, făcând peretele celular al plantei mai puțin accesibil la degradarea peretelui celular. Din punct de vedere comercial, lignina este folosită ca combustibil super verde pentru utilizarea în celulele de combustie.
Care sunt asemănările dintre pectină și lignină?
- Pectina și lignina sunt doi compuși organici.
- Ambele compuși se găsesc în lamelele medii și în pereții celulari ai plantelor terestre.
- Sunt biopolimeri.
- Ambele compuși sunt utilizați comercial în scopuri diferite.
Care este diferența dintre pectină și lignină?
Pectina este o heteropolizaharidă acidă prezentă în lamelele medii și în peretele celular al plantelor, în timp ce lignina este un polimer polifenil propan prezent în lamelele medii și în peretele celular secundar al plantelor. Astfel, aceasta este diferența cheie dintre pectină și lignină. În plus, pectina a fost descrisă de un chimist francez cunoscut sub numele de Henri Braconnot, în timp ce lignina a fost descrisă de un botanist elvețian cunoscut sub numele de A. P. de Candolle.
Infograficul de mai jos prezintă diferențele dintre pectină și lignină în formă tabelară pentru comparație una lângă alta.
Rezumat – Pectina vs Lignina
Pectina și lignina sunt doi biopolimeri. Se găsesc în lamelele medii și pereții celulari ai plantelor terestre. Pectina este o heteropolizaharidă acidă care se găsește în lamelele medii, peretele celular primar și secundar al plantelor, în timp ce lignina este un polimer polifenil propan găsit în lamelele medii și peretele celular secundar al plantelor. Deci, aceasta este diferența cheie dintre pectină și lignină.
