Vitamine vs minerale
Vitaminele și mineralele sunt necesare pentru sănătatea generală și creșterea eficientă a țesuturilor și funcționarea organelor. Ele întăresc sistemul imunitar, acționează ca cofactori pentru enzime și ajută la menținerea stabilă a căilor metabolice. Vitaminele pot fi fie solubile în grăsimi, fie solubile în apă, iar unele sunt sintetizate în organism. Vitaminele esențiale trebuie suplimentate în dietă.
Mineralele sunt substanțe anorganice care funcționează în mod similar și trebuie să fie completate în dietă. Aceste minerale pot fi clasificate în macrominerale și oligominerale. Macromineralele sunt necesare în cantități mari și oligominerale în cantități mai mici.
Toate vitaminele sunt esențiale pentru organism, în timp ce nu toate mineralele sunt necesare pentru funcționarea organelor umane. Vitaminele sunt distruse sau modificate cu ușurință în alte produse din organism, iar acești compuși modificați îndeplinesc în esență funcțiile. Ambele, în general, trebuie să fie furnizate în dietă pentru a menține nivelul normal în organism.
Vitamine
Vitaminele sunt compuși organici necesari organismului pentru funcționarea normală. Ele ajută la fixarea energiei din alimente, coagularea sângelui, menținerea vederii, dezvoltarea globulelor roșii etc. Sursa majoră de vitamine sunt plantele și animalele. Toate vitaminele își găsesc o funcție specifică în organism. Sunt de două tipuri, vitamine hidrosolubile și solubile în grăsimi. Aceste proprietăți îi fac să se adapteze la o mai bună funcționare corespunzătoare locației în care funcționează. De exemplu, vitamina E este deosebit de eficientă împotriva îmbătrânirii și protejează pielea de sub straturile epidermei și este solubilă în grăsimi, facilitând astfel funcționarea și disponibilitatea acesteia la fața locului.
Vitaminele liposolubile necesită niveluri adecvate de acizi grași pentru transport și, prin urmare, dietele fără grăsimi pot afecta disponibilitatea acestor vitamine. Aceste vitamine sunt stocate în țesuturi și utilizate atunci când este necesar.
Pe de altă parte, vitaminele solubile în apă trebuie completate prin dietă. Ele trebuie să fie furnizate în mod constant prin alimente, deoarece nu pot fi depozitate. Unele, cum ar fi vitamina C, nici nu pot fi sintetizate, ceea ce o face o necesitate pentru un supliment alimentar bun. Deficiența sub nivelurile necesare poate provoca boli care uneori pot pune viața în pericol, cu consecințe asociate.
Minerale
Mineralele sunt compuși anorganici de care aveți nevoie fie în cantități mari, fie în urme. Principalele minerale de care aveți nevoie includ calciu, magneziu, sodiu, bor, cob alt, cupru, crom, sulf, iod, fier, mangan, seleniu, zinc, siliciu, potasiu și fosfor. Urmele minerale includ fier, cupru, mangan, iod, fluor, zinc și seleniu. Mineralele sunt obținute din sol și apă pe măsură ce sunt absorbite de plante și animale. Aproximativ 16 dintre ele sunt necesare pentru diferite funcții din organism, deși la niveluri diferite. Majoritatea sunt electroliți cu greutate mică.
Mineralele ajută la formarea oaselor și a dinților, coagularea sângelui, acțiunea mușchilor și la menținerea nivelului pH-ului sângelui. Mineralele sunt prezente în dietele naturale sau fortificate. Deficiența provoacă unele tulburări, deși nu pot fi clasificate drept boală. Cu toate acestea, deficiențele macro-minerale pot fi grave pentru alte complicații. Mineralele acționează în general ca cofactori pentru menținerea enzimelor în starea activată și, prin urmare, au un rol cheie în căile metabolice.
|
Diferența dintre vitamine și minerale 1. Nevoie – Toate vitaminele sunt necesare organismului uman pentru funcționarea corectă, în timp ce toate mineralele nu sunt necesare. Maximum aproximativ șaisprezece minerale sunt esențiale pentru corpul uman, atât în cantități mari, cât și în urme. 2. Sursa – Vitaminele sunt sintetizate in corpul uman iar unele sunt sintetizate in plante si animale si obtinute prin alimentatie. Sursa naturală și finală de minerale este solul și apa. Din sol, este fixat în plante și este transferat la animale, inclusiv la oameni. 3. Proprietăți – Vitaminele sunt fie solubile în apă, fie solubile în grăsimi. Vitaminele solubile în grăsimi sunt stocate în organism și sunt de obicei compuși cu structură complexă. Mineralele sunt în mare parte elemente simple și cu greutăți atomice reduse. 4. Efectul căldurii – Gătitul sau încălzirea face ca vitaminele să fie distruse sau modificate în alte forme. Unele dintre forme sunt inactive și necesită procese suplimentare pentru a fi eliminate din organism. Mineralele nu sunt de obicei susceptibile la astfel de modificări, deoarece sunt în cea mai simplă formă elementară. 5. Funcție – Funcțiile biologice sunt diferite, fiecare jucând un rol important în întreținerea, dezvoltarea și creșterea țesuturilor. |
Concluzie
Deși vitaminele și mineralele servesc ambele funcții metabolice și structurale importante în corpul uman, nu putem scăpa de nici una. Ambele sunt necesare în cantități potrivite pentru echilibrul adecvat și homeostazia internă. Majoritatea vitaminelor necesită prezența mineralelor pentru o funcționare eficientă și această codependență îi face pe producătorii de medicamente să dezvolte suplimente care au ambele ingrediente. O dietă sănătoasă și echilibrată cu cantitățile adecvate din acești mici nutrienți va ajuta la un stil de viață bun. În timpul gătirii, este esențial să păstrați vitaminele, deoarece acestea sunt labile la căldură și pot duce cu ușurință la afecțiuni de deficit.
