Brânză vs Paneer
Cheese și Paneer sunt două tipuri de alimente care arată o oarecare diferență între ele când vine vorba de preparare și natura lor. Brânză obținută din lapte de vacă prin procesul de acidificare. Bacteriile acidulează laptele și joacă un rol important în aducerea aromei brânzei.
Pe de altă parte, Paneer este cea mai comună formă de brânză indiană. Se mai numește altfel brânză de fermier care nu se topește deloc. Există diferite tipuri de Paneer în India. Unul dintre ei este Bengal Paneer. Se prepara prin batere. Există și alte tipuri de Paneer în India care se prepară prin presare.
Este interesant de observat că cuvântul „brânză” este derivat din latinescul „caseus”. Pe de altă parte, cuvântul paneer este cunoscut cu același nume chiar și în Pakistan. În Bengalul de Vest este cunoscut sub numele de „Chena”. Este important de știut că budiștii îl devorează pe Paneer, deoarece aderă la dieta vegetariană.
Paneer este o sursă foarte bogată de proteine. În afară de India, Paneer este folosit în țările din Orientul Mijlociu și în țările din Asia de Sud. Trebuie știut că laptele se coagulează uneori prin adăugarea de limonadă la prepararea brânzei. De fapt, brânza este consumată crudă și uneori gătită și în diverse feluri de mâncare.
Pe de altă parte, paneerul este folosit la prepararea produselor masala și în garnituri pentru alimente prăjite, cum ar fi naanul și chapatti din nordul Indiei. Paneer este uneori cunoscut sub numele de brânză de vaci. Brânza are emulgatori, în timp ce Paneer nu are emulgatori. Brânza este în mod normal făcută din grăsimi brute din lapte. Pe de altă parte, paneer este forma domestică de brânză. Acestea sunt diferențele dintre brânză și paneer.
