Brânză vs iaurt
Brânza și iaurtul sunt două tipuri de alimente care arată diferența între ele când vine vorba de preparare și natură. Deși este adevărat că atât brânza cât și iaurtul sunt produse lactate, totuși ele prezintă unele diferențe între ele.
Iaurtul este făcut din fermentarea laptelui. Pe de altă parte, brânza este făcută din acidificare. Aceasta este principala diferență dintre cele două. Bacteriile sunt folosite în acidificarea laptelui în cazul preparării brânzeturilor. Pe de altă parte, iaurtul este preparat în condiții anaerobe.
Acidul lactic oferă iaurt aroma acidulată, în timp ce bacteriile oferă gustul brânzei. Se crede că iaurtul are o mulțime de beneficii medicinale. Este foarte util pentru digestie. Se crede că iaurtul curăță și colonul. Pe de altă parte, brânza este folosită în principal ca sursă de proteine.
Iaurtul este prescris în tratamentul sindromului inflamator intestinal, cancerului de colon și diareei. Se spune că conține o cantitate mare de vitamina D și calciu. Prin urmare, se spune că iaurtul previne bolile legate de oase, cum ar fi osteoporoza.
Deoarece brânza este făcută din lapte coagulat cu enzime, nu este întotdeauna acidulată. Uneori, limonada este folosită la prepararea brânzei. Oțetul este folosit și la prepararea brânzeturilor. Pe de altă parte, oțetul nu este folosit la prepararea iaurtului. Este important de reținut că laptele integral reacţionează pentru a forma cheag la fabricarea brânzei. Aceste cașuri sunt în general comprimate și prelucrate la prepararea brânzeturilor.
Pe de altă parte, prepararea iaurtului presupune prelucrarea cașului înainte ca acestea să devină prea tari. Experții în gătit consideră că nu există o mare diferență în procesarea implicată în prepararea brânzei și a iaurtului.
