Jam vs Conserve
Înainte de apariția frigiderelor moderne în gospodării, trebuia să se bazeze pe arta veche de secole de a păstra alimentele în conserve pentru utilizare ulterioară. S-au adăugat anumite substanțe și s-a făcut o soluție care putea dura mult timp fără să se învețe și s-a păstrat pulpa de fructe în interiorul acestor substanțe siropoase și conservată. Această artă a condus la dezvoltarea multor tipuri diferite de gemuri, jeleuri și conserve.
Jam
Când fructele proaspete se fierb cu zahăr până devin groase, pentru a putea fi întinse peste pâine, se creează dulcețuri. Dulceurile sunt foarte ușoare și reconfortante pentru mame, deoarece pot face alimentele mai gustoase și mai atrăgătoare pentru copii și pentru alții. Dulcețurile au fructe pline zdrobite și adăugate la zahăr pentru a fi fierte. Acesta este motivul pentru care dulceața este groasă și nu se răspândește atât de ușor în comparație cu un jeleu în care fructele sunt zdrobite și strecurate în sucul său înainte de a fi fierte cu zahăr și pectină.
Conserve
Conservele sau conservele de fructe sunt, de asemenea, produse din fructe și au același scop de a fi întinse peste pâine și alte produse alimentare pentru a le face mai gustoase. Sunt foarte groși și conțin fructe uscate în interior. Aceste fructe uscate sunt gătite într-un mediu de zahăr. De fapt, este mai bine să etichetați o conserva ca o dulceață de fructe întregi. Când un fruct întreg este fiert într-o bază insiropată, pentru a permite zahărului să pătrundă în fructe și gustul fructelor să fie schimbat în ceva asemănător cu o dulceață, am făcut o conserva. Uneori se aplică multe straturi de zahăr peste tot fructul și se lasă câteva ore, pentru a se infiltra în interiorul fructului. Apoi fructele sunt încălzite în acest amestec siropos, pentru a fi transformate într-o conserva. Conservele de prune și agrișe sunt foarte populare. La prepararea unei conserve, trebuie ținut cont de problema coajei fructului.
Dulceata si conserva
• Dulceata se face prin tăierea, zdrobirea și fierbere fructelor într-un mediu de zahăr, astfel încât fructele să elibereze pectină și să se stabilească într-o structură care poate fi întinsă cu ușurință peste pâine.
• Conservele sunt făcute prin conservarea fructelor întregi cu coajă într-o bază de zahăr. Acest proces nu permite eliberarea întregii pectine a fructului
• Conserva este o dulceață de fructe întregi, în timp ce o dulceață obișnuită are fructe zdrobite în produsul final
• Dulceata este mai groasă decât conserva deoarece se fierbe mai mult timp
• Dulceata poate fi făcută cu o mare varietate de fructe, în timp ce conservarea este posibilă cu unele fructe limitate și fructe uscate, cum ar fi prune și agrișe
