Ale vs Lager
Diferența dintre bere și lager este ceva la care toți cei care beau bere ar trebui să fie atenți. Ales și Lagers, cei doi termeni sau cuvinte care sunt comuni pentru unii și nu atât de comune pentru alții, pot fi oarecum confuzi când vine vorba de diferența lor reală. Dar înainte de a cunoaște o diferență detaliată între Ales și Lagers, unii oameni ar putea dori să știe ce reprezintă aceste două cuvinte și fundalul lor. Ei bine, practic Ale și Lager sunt două categorii diferite ale aceleiași familii de bere. Deși diferența dintre ambele categorii nu este nici cea a ingredientelor, nici a capacității alcoolice sau a amărăciunii în gust sau a culorii lor, de altfel, este de-a face cu altceva. Oricât de surprinzător ar părea, diferența dintre ambele tipuri poate fi înțeleasă doar luând în considerare pe ambele separat și știind despre ele din unghiul de preparare.
Ce este Ale?
Practic, Ales sunt produse prin fermentarea superioară a tulpinilor minuscule, iar acele tulpini de drojdie se ridică și ajung la vârf și dezvoltă un tip special de substanță chimică cunoscută sub numele de esteri. Acei esteri sunt responsabili pentru crearea acelei arome speciale în Ales. În plus, drojdia de Ale fermentează la temperaturi umede și calde (poate fi la temperatura camerei). Drojdia se maturizează și fermentează foarte repede. Ingredientele rețetei Ales includ conținut ridicat de hamei, malț și malțuri prăjite. Acesta este motivul pentru care Ales are un gust specific și particular, care este amar și malț. Berarii, care produc bere, adaugă și alte ingrediente și conținut, cum ar fi adjuvanti.
Ce este Lager?
Pe de altă parte, atunci când produc Lagers, întregul proces este realizat prin fermentarea din partea inferioară. În acest proces, drojdia și tulpinile de drojdie coboară în fundul recipientului sau al rezervorului în care sunt fermentate Lagers. Datorită faptului că lager-ul se adună la fundul recipientului, toate acele tulpini de drojdie pot fi folosite din nou. Un alt lucru este că toată drojdia folosită în lageri are o aromă specifică. Toți acei oameni care folosesc lageri cunosc gustul special al acestora, care include caracterul acid al malțului, hameiului etc. De asemenea, faptul că lagerile fermentează de obicei la o temperatură mai rece (mai rece decât alele) îi diferențiază de Ales.
Privind istoricul istoric al lagers, acest tip de bere a apărut pentru prima dată din regiunile europene, în special din Germania, unde întregul proces a început prin fabricarea și fermentarea drojdiei la o temperatură relativ mai rece. Dacă luați în considerare cuvântul „lager”, care este, practic, derivat dintr-o lume germană „lagern”. Lagern înseamnă „stocare”, care indică întreaga procedură de lagerare. Acest proces înconjoară și compensează berea în care rolul cel mai important este cel al drojdiei. Creează un gust ușor, dar crocant de lager.
Care este diferența dintre Ale și Lager?
• Ale sunt produse prin fermentarea superioară a tulpinilor minuscule. Pe de altă parte, atunci când produc Lagers, întregul proces este realizat prin fermentarea din partea inferioară.
• Lagers fermentează de obicei la o temperatură mai rece decât bere. Ale au nevoie de obicei de temperaturi medii în cameră.
• În timpul etapei de fermentare, berea este păstrată la 60 – 75 de grade Fahrenheit, în timp ce lagerul este depozitat între 35 – 55 de grade Fahrenheit.
• Este nevoie de mai mult timp pentru a termina prepararea Lager-ului în comparație cu ale. De asemenea, lagerul poate fi păstrat mai mult timp decât berea.
• Când vine vorba de gust, berea este amară și m altă. Gustul lager include caracterul acid al malțului, hameiului etc.
• Familia Ale include pale pale, pale ale indiană, porter, stouts și amber ale. Familia Lager include dunkels, bocks și pilsners.
Deși lager-ul necesită mai mult timp pentru prepararea berii, fermentare și pregătire, totuși mulți oameni preferă Ales în detrimentul lor. Poate că acest lucru se datorează faptului că Ale sunt mai bune la gust, dar diferența constă în principal în modul în care sunt preparate și preparate ambele categorii.
