Grătar vs grătar
Diferența dintre grătar și grătar poate fi confuză pentru unii, deoarece ambele folosesc același echipament. De îndată ce se apropie vara, tot mai mulți oameni își scot grătarul și grătarul în curțile lor pentru a se distra în weekend cu prietenii împreună cu rețete delicioase. Omul a învățat pentru prima dată să gătească mâncare când a învățat să facă foc, iar grătarul și grătarul sunt, așadar, încă din civilizația umană. Deși gătirea cărnii sau a altor legume direct pe foc este principiul de bază din spatele atât grătarului, cât și grătarului, există multe diferențe de metodologie și gustul alimentelor gătite care vor fi discutate în acest articol.
Ce este grătarul?
Grilul folosește căldura directă de jos sau de sus pentru a găti. Diferența de temperatură a flăcării și durata de timp este cea care aduce diferențe de aromă și gust ale cărnii gătite. Deci, este foc mare direct in cazul gratarului. Dacă ați cumpărat bucăți de carne de în altă calitate, este mai bine să mergeți la grătar, deoarece căldura scăzută tinde să absoarbă toată umezeala din bucăți, făcându-le dure și uscate. La căldură mare, carnea gătește rapid, blocând sucurile înăuntru. Grătirea este un proces rapid și vă puteți aștepta să gătiți o friptură în aproximativ 15-20 de minute. O friptură este carne de în altă calitate care este luată din sferturile posterioare ale unui taur. În mod normal, această carne este tăiată în felii groase. Deoarece aceasta este o parte de în altă calitate a cărnii, puteți grătar o friptură. Gratarul nu poate adauga niciodata aroma si gustul fumului care intra intr-o mancare la gratar. Când se termină grătarul, temperatura de gătit este adesea în jur de 500F (260°C) sau mai mult.
Ce este grătarul?
La grătar, se gătește pe partea de căldură. În caz contrar, este greu să faci diferența între un grătar și un hardware pentru grătar. În BBQ, se folosește căldură la un nivel scăzut sau căldură indirectă pentru a pregăti carnea. Când ați cumpărat bucăți de carne mai puțin costisitoare, căldura mai scăzută a grătarului împreună cu gătirea pentru o perioadă lungă de timp face piesele fragede. Când vine vorba de momentul gătirii, grătarul autentic poate dura o zi întreagă pentru a se găti complet. Dar nu există lipsă de oameni dispuși să aștepte atât de mult timp pentru a savura aroma unică care se dezvoltă cu căldură scăzută. Iubitorii de grătar se bucură de gustul delicios al unei cărni gătite corespunzător, care vine cu fumul lemnului. Fumul este absorbit complet pe măsură ce carnea este gătită timp de câteva ore, spre deosebire de grătarul care gătește mâncarea în câteva minute. Când vine vorba de temperatura folosită în grătar, aceasta este în jur de 225F sau mai puțin. Puteți pregăti bucăți de carne mai puțin costisitoare, cum ar fi spatele de porc, pieptul și coastele.
Care este diferența dintre grătar și grătar?
Atât mâncărurile la grătar, cât și la grătar sunt foarte populare în timpul verii, deoarece oamenilor le place să aibă adunări sociale în curtea lor.
• Deși ambele implică utilizarea căldurii fără ulei pentru a găti alimente, grătarul folosește căldură directă la nivel ridicat, în timp ce grătarul implică căldură la nivel scăzut sau căldură indirectă.
• Când se face grătarul, temperatura de gătit este adesea în jur de 500F sau mai mult. Când vine vorba de temperatura folosită la grătar, aceasta este în jur de 225F sau mai puțin.
• Gătitul la grătar gătește carnea în câteva minute, în timp ce grătarul necesită câteva ore, chiar și o zi pentru a găti carnea.
• Bucățile scumpe și de în altă calitate de carne necesită grătar, deoarece căldura scăzută a grătarului le face dure și uscate, absorbind toată umezeala.
• Bucăturile ieftine de carne sunt mai potrivite pentru grătar, deoarece căldura scăzută timp de câteva ore le face fragede.
• Gustul delicios al mâncărurilor la grătar se datorează aromei care se dezvoltă odată cu gătitul mai lung.
• O altă mare diferență este absorbția fumului din lemn în preparatele de grătar, care nu există în alimentele la grătar.
• Grătarul este, de asemenea, gustos, deoarece căldura mare folosită la grătar caramelizează suprafața bucății de carne și oprește curgerea sucului.
• Când gătiți, capacul grătarului este sus. Folosești căldură directă. Când faci grătar, capacul este în jos, deoarece bucata ta de carne se afumă și la foc mic.
Așadar, acum că știți diferența dintre grătar și grătar, puteți alege metoda care vă place cel mai mult pentru gătit.
